对于孩子来说,不管什么季节,一天三餐都是最重要的。 母亲在日常饮食上要做到,荤素搭配,让孩子多吃蔬菜、水果和粗粮等食物。 下面是给妈妈们推荐的,适合宝宝冬季补充的食谱。
百合莲子羹
材料:莲子15克,干百合15克,鸡蛋1个,白糖适量
作法:将莲子去核,与百合同放入沙锅,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,然后加入鸡蛋、白砂糖。 鸡蛋煮熟了,就可以上桌了。
重点进补:能补益脾胃,润肺,宁心安神。 适宜小儿每日食用。
南杏润肺汤
原材料:杏仁12克,北杏9克,蜜枣4粒,猪肺200克
作法:将南杏、北杏去皮,将猪肺洗净切小片,在铁锅里用少许清水煎透,加入适量的沸水,与蜜枣一起放入沙锅内,煲1-2小时即可食用。
重点进补:能补益肺气、润肺、化痰止咳。 天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用,也可用于肺炎恢复期调补身体。
芡实鲫鱼汤
配料:芡实15克,河南淮山15克,鲫鱼1条(约150克)
作法:将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅里煎至微黄,再与芡实、淮山同放入沙锅,加适量清水煲1小时,即可上桌。
营养重点:补气,健脾,固肾。 对于脾胃虚弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,可增强脾胃功能。
猪心浮小麦汤
原材料:小麦25克,大枣5块,猪心1块,桂圆肉6克
作法:猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放,加适量清水,煲1小时,即成。
重点进补:能健脾益气,宁心安神,益智。
大枣参术汤
原材料:党参10克,云苓20克,白术6克,大枣5枚,鲜鸭肾1个
作法:云苓打碎,大枣去核,鲜鸭肾切开,鸭内金洗净,放入上料,放入锅中,加适量清水煲1小时,即可下锅食用。
重点进补:可以健脾益气,经常用于小儿,用于身体疲乏、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。 普通儿童饮用,还能健脾开胃。
白萝卜豆腐脑
材料:水豆腐500克,白萝卜1个,淀粉,精盐,香油,蒜蓉各适量
作法:洗净白萝卜,切成小段备用。 清水豆腐在沸水中焯一下,切成片。 把萝卜丝裹住淀粉,放入温油锅内炒,加水煮沸,加入水豆腐,煮10分钟,勾薄芡,加入精盐,淋上香油,加少许蒜末,就可以了。
注意补充:白萝卜和豆腐都是很好的钙质来源,对防治佝偻病很有效。 白萝卜具有消积滞、化痰热、宽中下气的功效,是治疗食积胀满、咳嗽失音的有效方法。 民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜,医者不劳”的说法。 除了钙质外,豆腐还富含蛋白质,很有营养。
胡萝卜炒猪肝
材料:胡萝卜200克,猪肝100克,植物油,大葱,生姜,高汤适量
作法:把胡萝卜及猪肝洗净,切成小块。 将大葱、生姜洗净,葱切段、姜切丝。 烧热油锅,放入葱段姜片,倒入胡萝卜翻炒,然后加入适量高汤,待胡萝卜半熟,下猪肝,不停地翻炒,直到熟透。
注意补充:猪肝富含维生素 A,胡萝卜富含维他命 A元,所以特别适合维生素 A缺乏症,对养护宝宝视力有帮助。
鸡锅栗子
材料:鸡肉250克,栗子150克,大葱姜片,酱油,砂糖,料酒,油,麻油适量。
实践:将栗子剥去皮取肉,将鸡肉切成块备用。 油锅起油锅,放入鸡块、姜片,爆香后加入葱段、酱油、砂糖、料酒,烧至鸡肉熟透。 取出葱段、姜片,把鸡肉放入锅中,以小火慢炖至鸡肉酥烂,加入栗子炖煮。 炖到栗子酥脆后,用旺火收汁,淋上麻油即可。
进补要点:本鸡煲,具有御寒进补、活络气血的功效,是宝宝“补冬”的不二选择。 栗子含有丰富的淀粉和蛋白质,同时也含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,尤其维生素C、 B和胡萝卜素比普通水果都高,有补脾健肾的作用,而脾健更有利于宝宝对鸡肉营养成分的吸收。