猪大肠
【别名】：肥肠
【适宜人群】：一般人都可食用。适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。
【禁忌人群】：感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠的百科知识
猪大肠介绍
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥
猪大肠的营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠的食用效果
润肠 去下焦风热 止小便
猪大肠的选购
新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。 病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
猪大肠的存储
冷藏。
猪大肠的烹饪小技巧
肥肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。