【猪小肠】猪小肠的功效_猪小肠图片_食材百科

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猪小肠

猪小肠的百科知识
猪小肠介绍

猪肠是猪科动物猪输送和消化食物的内脏,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,小肠最瘦,大肠较肥。

猪小肠的营养价值

猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。

猪小肠的选购

看颜色:呈乳白色;
肠体:厚实有黏液、柔软、捏有韧性;
闻:选异味较轻的。

猪小肠的烹饪小技巧

猪小肠可以溜、炒,还可以做香浓的干锅肥肠、肥肠煲等。
买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少异味。用淘米水清洗,也可以很好的去除异味。

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