猪心
【食量建议】：每次一个约50克
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：高胆固醇血症者忌食
猪心的百科知识
猪心介绍
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心的营养价值
1.自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
2. 猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心的食用效果
1.安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。
2.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心的食用禁忌
猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
猪心的搭配宜忌
-
忌
猪心 + 小米，有助于睡眠
猪心的选购
新鲜猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常，易购买。变质猪心呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味，不宜购买。
猪心的存储
做好先买先吃，如有剩余放入冰箱冷冻保存即可。
猪心的烹饪小技巧
买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。