鳟鱼
鳟鱼的百科知识
鳟鱼介绍
鳟鱼（Trout）属鲑科，原产于美国加利福尼亚的洛基塔山麓的溪流中。其品种很多，常见的有金鳟、虹鳟、湖鳟和三文虹鳟等品种，是西方人喜欢食用的鱼类。鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。鳟鱼能生活在水温较低的江河、湖泊中，世界上的温带国家均有出产，以丹麦和日本的鳟鱼最著名。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。
鳟鱼的营养价值
虹鳟鱼富含蛋白质、脂肪(主要是不饱和脂肪酸)等营养物质。
鳟鱼的食用效果
暖胃和中 止泻
鳟鱼的食用禁忌
营养丰富，皆食无忌。
鳟鱼的选购
看：活泼好游动，对外界刺激有敏锐的反应，身上无病斑、身形匀称，无伤残，不掉鳞，体色发亮，眼睛有神。
鳟鱼的烹饪小技巧
鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。