益智、健骨、助消化，儿童牛奶的“头衔”可不少，很多家长也是冲着这点才给孩子买着喝。但牛奶中不管添加了DHA藻油、益生元、牛磺酸，还是鱼油、膳食纤维（菊粉），虽然能提供一定的有益成分，但多只是噱头，添加数量非常有限，远不如从水产品、蔬菜及豆制品等食物中获得。
尝一口儿童牛奶，就会发现味道比一般牛奶要甜。因为厂家会在牛奶中额外加一些糖，有的还会加入牛奶香精等添加剂，让其喝起来口感更好。孩子天生喜欢甜味，经常喝这种牛奶，会导致其偏好于甜食，甚至挑食、厌食。
因为儿童牛奶中要添加糖、风味配料及各种添加剂，因此，它只能属于调制乳产品，而一般的巴氏牛奶中是不能加入添加剂的。
奶酪和再制奶酪是两种完全不同的奶制品，但大多数人分不清，也不知道如何区分。目前，我们在超市中很难买到纯正的奶酪，大多都是再制奶酪。
奶酪是牛奶发酵、压榨排出乳清之后的产物，10千克牛奶才能出1千克奶酪，营养价值非常高。但多了“再制”二字，奶酪的营养就大不同了。
按照国家标准，再制干酪是在少量奶酪（一般仅≥15%，含量较少）的基础上，加入乳化盐、酸味剂、大豆磷脂、防腐剂等原料制成，与纯奶酪相差十万八千里。
再制奶酪的味道很好，但其营养价值不高，且含盐量挺可怕，（有的产品一片含盐就有0.8克），建议少吃，尤其是两岁以下的小宝宝。如果给稍大一点的孩子买儿童奶酪，建议购买标示有“干酪”等字样的相对纯正的奶酪。而一般人群在购买时要注意，不建议多吃再制奶酪。
很多人早餐会喝一杯谷物牛奶，但事实上，杂粮和牛奶搭配，并非强强联合、营养加倍。
不管是谷物牛奶、还是燕麦酸奶，都是用粗粮为卖点吸引消费者。但只要稍微用点心，查看一下配料表和营养成分表，就会发现，里面的红豆、红米、花生、燕麦、薏米等成分简直少得可怜，按照一款产品标示的计算了一下，每种谷物的含量仅有1克左右，能有多少健康功效呢？
此外，这类早餐饮品的蛋白质含量一般比纯牛奶要低很多（仅有1.2克/100毫升），钙含量也相对较低，而且里面的添加剂多达数十种。