说起吃油，大家似乎都懂，每家每户炒菜都会用到油。一般人们认为在食用油只是为菜肴增色增香，但不知道它与人类的身体健康有着千丝万缕的关系。据统计，我国有大约70%的人处在“亚健康”状态，其中超重、肥胖，血脂异常和脂肪肝、高血压呈明显上升，这些病很大一部分跟我们平时吃的一样东西有关。它就是油。
99%的人都不会吃油
误区一：80%家庭炒菜油过量
每个成年人一天摄入的食用油量应在25克左右，就是白瓷小汤勺大约两勺半。
误区二：炒菜时油温过高
高温爆炒不仅脂肪本身的化学结构会发生变化，影响人体消化吸收;油脂中的脂溶性维生素A、E、D也都会被破坏，使油脂营养价值降低;甚者发生氧化裂变，产生有毒有害物质，危及健康。
误区三：用过的油再反复使用
煎炸过食物的油不可再次用作煎炸食物或炒菜。
误区四：只食用一种油
很多家庭因为盛传“某种油有益健康”而变得只吃某一种油。食用油同样也应多样化并合理搭配。
误区五：为求便宜购买大桶油
根据专家研究，存储不当，只需两个月，食用油的过氧化值就会超过国家标准。桶装油一旦开盖，最好在2-3个月内吃完，否则有损健康。
怎样吃油才能更健康？
1、 按照《中国居民膳食指南》的建议，健康成年人每人每天的食用油摄入量应控制在25-30克。
2、 最好根据自身需要，选择营养价值不同的食用油，最好不要单纯使用一种食用油。
3、正确的烹饪方式尤其重要，建议烹饪过程中低温用油，尽量少采用煎、烤、烘、炸等高温烹调方式。
4、要注意食用油的存放条件，避免光照、受热，开盖后应尽快食用。
看来吃油也不是一件小事，不能随便。快看看自己家里平时吃油都吃对了没有，赶紧让身边的亲朋好友们都看看。健康吃油，才能愉快用餐！