为什么有些人一旦开始喝酒就无法停止？长期在职场或家庭中受到较大压力的人一般都有过度饮酒的倾向，根据近年的研究发现，这是由于人脑本身就具有倾向酒精的特点。
酒越喝人就会越容易囤积疲劳？
有喝酒经验的人都知道，喝了酒以后人会变得无比精神而亢奋，以至于多数人在喝酒后会变得放浪形骸，但实际上，酒精给神经带来的兴奋只是短暂的，遗留下的疲劳却容易囤积。
酒中的酒精被称为乙醇，在进入人体后经过胃肠吸收入血后，转移到肝脏进行分解，最终被分解为无害的二氧化碳和水排出体外。但乙醇在肝脏中刚刚开始分解的时候，首先会变味乙醛，而乙醛属于强毒性物质，对粘膜和皮肤有刺激作用，会给人体带来麻醉作用。如果只是单纯的觉得困说明乙醛危害不严重，如果酒精摄入过多导致乙醛过量囤积，就会让人出现头痛、呕吐等症状。
一般说的“宿醉”其实也是乙醛的“功劳”。肝脏的作用是将乙醇分解为乙醛，这之后乙醛将通过血管被运往全身各处进行进一步分解，成为醋酸后并进一步被分解为水和二氧化碳，这时候人体才完全处于无酒精状态。酒精分解的速度非常缓慢，数据显示，一般每小时男性能分解酒精9克，女性可分解酒精6.5克。如果用一瓶350毫升、酒精含量为5%的啤酒来计算，要完全分解其中含有的酒精，男性约需要1.5小时，女性约需要2.1小时。如果到酒吧中喝扎啤，700毫升的扎啤来3杯，想要完全分解掉其中含有的酒精则需要9小时。也就是说，在人睡着的这段期间，身体却无法得到休息，必须不断工作直至将酒精彻底分解并排出体外。这就是人在宿醉过后会觉得身体疲劳的原因，而这种疲劳如果不断囤积，影响健康的同时，也会对人的精神状态产生负面影响。
大脑天生爱酒精，宿醉成常态属正常？
对于酒精，有人能够浅尝辄止，也有人不到酩酊大醉不放手，而后者一般被认为是酒精依赖症。据日本厚生劳动省的定义，酒精依赖症就是“相比家人、工作、兴趣等，总是将酒作为最优先的选择”的状态，有些人甚至连正常生活都显得很困难。
为什么这些人一旦开始喝酒就无法停止？长期在职场或家庭中受到较大压力的人一般都有过度饮酒的倾向，根据近年的研究发现，这是由于人脑本身就具有倾向酒精的特点。也就是说，大脑喜欢酒精。
酒精能够麻痹大脑，使人的思考能力和逻辑思维下降，这被认为能够让大脑获得短时间的放松，也成为酒精依赖症的精神原因。而大脑之所以喜欢酒精，实际是对酒精分解过程中产生的醋酸有需求。一直以来，大脑都被认为只对葡萄糖有需求，但事实是它也会将醋酸作为养分来源。
醋酸进入血液中2-3分钟后，肌肉中醋酸浓度升高，经过约10分钟的分解浓度降低。而大脑中的醋酸浓度约在10-15分钟后达到顶点，此后逐渐分解，由此可知大脑会慢慢分解醋酸。尤其在进行信息处理的白质和灰白质周围，醋酸浓度能达到整个大脑的60%左右，由此推算，大脑喜欢醋酸并会对其进行收集。
基于大脑的这种属性不难知道大脑为什么对酒精产生依赖性，需要警惕的是，如果每天都连续喝350毫升的啤酒4瓶以上，则很有可能已经患上酒精依赖症。但如果大脑喜欢醋酸，不妨在日常饮食中多增加一些食醋，更有利于让大脑健康地摄取醋酸。