我们在日常生活的购物中，一定要看的就是保质期，尤其是食品。而食品保质期过了，哪怕只过期一天，大多数人都选择扔掉。因此，很多人就产生了疑问，如果早几天发现，是不是就可以继续食用了？过期一两天的食品还能吃吗？
产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期多长，是由生产者来提供，生产企业只对保质期以内的产品质量标准或明示担保的质量条件负责，在此期间，消费者可以安全食用。
过了保质期，并不意味着食物坏了，而是商家不再对食物进行担保。这就像我们买一个电子产品，保修一年，不代表这个产品只能用一年。
食品过了保质期还可以食用吗？
很多消费者把保质期当做了“安全保障”，过期了的食品就有害，保质期的当天还在“人间”，超过保质期一分一秒，就在“地狱”--垃圾桶。
每种食物的属性不同，厂家为了让消费者尝到食物的最佳口感，通常会确定一个期限作为最适当的品尝时间。所以，只要严格遵循厂家的保存要求，其实有些密封食品，即使过了保质期，但只要色、香、味没有改变，仍可以食用，只是口感不佳，比如超过保质期但没有出现失光、混浊沉淀、异味的啤酒。
超市的肉类熟食、软性芝士、生肉等生鲜食材，还有没有完全杀菌的食物，就要严格遵守保质期时间，这些食物容易滋生细菌。
在保质期内就可以安全食用？
食品变质是一个渐变过程，保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化，食物过早地变质。
所以在储藏时，一定得遵循厂家的保存要求，比如：冷藏、密封、环境干燥等。其次，食物尽量在保质期未到期就及时食用。