56岁的张大爷和老伴都患有长期便秘，听邻居说吃粗粮可以调整肠胃，缓解便秘，于是开始每餐都吃。但他们吃了几天后，不但便秘的情况没有得到缓解，胃还开始出现不适症状，吓得他们不敢再吃了，赶紧去诊所看。
“多吃粗粮对身体好”，现在已是人人皆知的健康理念，确实如果掌握好粗粮的食用方法，是可以达到养生的功效的，但是一旦吃不对，不但无法起到效果，还可能损伤身体健康。所以，粗粮怎么吃很关键。
我们先来了解下，吃粗粮对身体的好处。
粗粮的确好处多多
粗粮的主要作用是保障人体消化系统的正常运转，延长食物在胃中的停留时间，增加饱腹感，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，维持正常肠道菌群，对于减肥、控制“三高”等有一定好处。
而且，与细粮相比，粗粮当中含有的维生素E、维生素B等含量更为丰富，这些营养物质具有清除身体自由基的作用，从而起到抗衰老的效果。
不仅如此，家中如果有处于生长发育期的孩子，这时候适当在孩子的饮食当中加一点充分烹饪的粗粮，以此来吸收纯天然的物质、养分，对于促进孩子的生长发育是极好的事情。
总的来说，适当吃点粗粮给人体带来的好处是非常多的。
但注意，粗粮吃错了会很伤身体
很多人觉得粗粮好，于是就顿顿吃粗粮，而且长期选择一种粗粮吃，其实这种做法不可取。
·过量、单一吃粗粮
可总吃太多粗粮，很容易出现腹胀、食欲下降、胃酸反流等情况，比较严重的患者还会干扰机体对蛋白质和部分微量元素的吸收，从而导致营养不良，尤其是单一的吃法，更容易出现这种情况。
·加工过度
此外，不少人在烹制粗粮的时候，方法也是错的。粗粮的质地是比较粗糙的，口感会相对不好一些，所以很多人就会“粗粮细作”，把粗粮磨成粉或者加入精米白面、淀粉、奶油、糖甚至泡打粉进行“精雕细琢”，做成既好吃又好看的“粗粮食品”。然而，这些添加物不仅让粗粮的营养价值大打折扣，很可能还会让人摄入过量的糖分，从而给身体健康带来影响。
还有一些人会选择加工过的粗粮食品，杂粮面包、杂粮窝窝头、杂粮面条等。可这些粗粮食品在经过深加工后，营养物质几乎丧失不说，往往还会加入白面粉、油脂、糖及添加剂等，完全变成了高能量食物，丧失了吃粗粮的意义。·粗粮不适合每一个人
需要注意的是，粗粮并不适合每个人，像儿童、老年人，胃肠功能会稍弱一些，粗粮吃多了，容易导致消化不良，腹胀，还会影响钙、铁、锌、蛋白质等营养物质的吸收，不利于儿童生长发育；贫血的人也不适合吃粗粮，因为粗粮会影响钙、铁等矿物质的吸收，加重贫血。
所以，想要通过吃粗粮达到养生的功效，一定要注意方法哦。
正确吃粗粮要这么做！
正确吃粗粮第一步，就是要注意控制量，《中国居民膳食指南(2016)》建议，一般每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g即可，因为如果吃的太多，反而会带来腹胀、消化不良等其它更为严重的问题。
而关于粗粮的做法，大家蒸着吃、熬粥、煮饭都可以，像杂粮粥就是一个不错的选择，熬制时把几种谷类、豆类一起熬煮食用，这样的方式既能充分煮软，又能结合多种营养物质，对于吸收营养会更好。
还有针对不同的年龄段，适合的粗粮也是不一样的，分享一个不同年龄段粗粮应该如何选择的方法，大家可以自己对照一下，吃对了，才能更健康！
吃粗粮年龄对照：
25~35岁：一周吃粗粮建议不要超过3天，因为这个年龄段吃太多的粗粮，粗粮中的大量纤维素会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素等其它营养物质的吸收，导致骨骼、心脏、血液等器官的功能受到损害，降低人体免疫能力。
35~45岁：这个年龄段新陈代谢的速度开始逐渐减慢，所以要尽量避免高糖饮食，可选择各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。
45~60岁：这个年龄段可以多吃一些燕麦补充营养；如果女性到了绝经的时间段，还可以多吃豆类食品，降低骨损耗。
60岁以上：发生癌症、心脏病和中风等疾病的几率会比较高，而粗粮富含的纤维素，有利于代谢废物排出体外，所以这个年龄段的朋友，应多吃含纤维素比较多的黄豆、绿豆等。
其实我们在日常生活中，没有必要刻意提醒自己吃粗粮，只要膳食搭配均衡即可。如果因为某些原因就要选择吃粗粮，那也一定要掌握好方法，防止效果适得其反哦！
你生活中会注意吃粗粮吗？
参考资料：
[1]《【健康电台】粗粮吃不对，身体要遭罪！对照年龄吃粗粮，养胃护心吃出健康！》.大医生 BTV我是大医生官微.2018-05-28
[2]《只吃粗粮真的会更健康吗？看看你吃对了没》.人民网-科普中国.2019-11-11
[3]《为何说吃粗粮对身体好 这4个好处不能错过》. 石家庄肾病医院肾病专家. 2018-09-25
[4]《粗粮虽好，但吃错了反而伤身，吃粗粮千万别犯这7个错！》.食品科技网. 2019-08-02
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