因为媒体的宣传报道，越来越多的人认识到了吃隔夜菜不好，但仍然有一部分人因为怕浪费，剩饭剩菜不舍得扔掉。隔夜菜虽然没有想象中的那么恐怖，但下面这几种隔夜菜，一定别吃。
1.绿叶菜隔夜含亚硝酸盐
绿叶蔬菜中的硝酸盐含量很高，如菠菜、芹菜等，隔夜后亚硝酸盐倍增。所以，绿叶菜最好按需做，如果有剩也直接倒掉，别让它过夜。
2.隔夜豆浆危害大
豆浆一般都要喝新鲜的，榨取后在2-4小时内饮用最佳，否则细菌会持续增长，豆浆就会变质，超过十二小时的豆浆，即使低温保存没有变质，也不建议饮用了。
3.银耳蘑菇要注意
银耳蘑菇很容易残留硝酸盐，最好不要隔夜食用，否则会引起肠胃不适。
4.半熟蛋易致病
不少人都喜欢吃半熟蛋，蛋黄软软的，可是半熟蛋杀菌很不彻底，而且鸡蛋营养丰富，非常容易滋生细菌，人食用后可能会发生危险。如果蛋已经煮熟了，低温密封保存得当，隔夜再吃是可以的。
温度逐渐增高，细菌活跃，最易引来胃肠疾病，我们在这里提醒大家，要注意饮食卫生，生活作息正常，多吃新鲜蔬菜，少吃隔夜菜，这样才能保证身体健康。
5.隔夜卤味不要吃
卤味原本就是有害食物，一旦隔夜对身体的危害更大。即使放入冰箱，卤味也很容易滋生霉菌与嗜冷菌，这些都对身体都不利。
6.海鲜隔夜损肝肾
鱼、贝类、螃蟹、虾等海鲜如果买多了，很多人舍不得扔，就会放在冰箱，第二天继续吃。但是你知道吗，隔夜海鲜会产生一种物质叫蛋白质降解物，它会损肝肾功能。如果实在吃不完就用保鲜盒密封好，下次热透再吃。
最后，小编教大家正确处理隔夜菜的一些小诀窍。
首先一定要等食物凉透，不同菜类要分开储存，用保鲜盒或者保鲜膜包裹紧实，避免细菌交叉感染；吃之前一定要再次加热，以杀灭细菌；如果菜里有汤汁，放入冰箱前要把多余的汤汁倒掉。
希望大家从今天开始，果断拒绝这些危险的隔夜菜，不要因为节省一点菜钱，最后花费更多的钱治病，不值得！