大蒜是一种重要的调味料，但是它的好处却并不止调味这一条。对大蒜有了解过的，都知道大蒜的好处甚多，但是大蒜也是有禁忌症的。
大蒜有哪些保健功效？
1.抵抗病原体
大蒜之中提取的大蒜素是一种可以有效抵抗病原体的物质。当中有学者的研究指出动物实验以及体外实验都表明大蒜素具有很好的抗菌以及抗真菌，消炎等效果，具体原理是大蒜素经过肝脏的一系列代谢活动产生的各种物质有关。
2.延缓衰老
自由基对于人体细胞的损害是非常大的，而人体衰老的体征之一是体内细胞的迅速下降，而大蒜素可以分解成为一种不稳定物质，这种物质可以体内的自由基发生反应，使得自由基失去了作用。
3.降压抗脂
大蒜素在水的条件下会与油介质发生反应，生成一系列化学产品，这些产品都是可以被机体再度利用或者溶于水，排出体外，脂肪也是这样被大蒜素所分解掉。因此大蒜是具有很好的抗脂以及降低血压的效果，甚至对于预防动脉粥样硬化也有帮助。
4.改善性功能障碍
当人体食用了大蒜后，回在体内释放一氧化氮，而这种物质可以让血管舒张，因此对于勃 起功能障碍的人们来说，多吃大蒜可以改善症状。
大蒜虽好，4中情况要慎吃
大蒜虽好但是它由于有较强的杀菌作用，因此它也能杀死胃肠道内的正常有益菌落，因此如果本身体内菌群失衡的人，就应该少吃大蒜。
另外胃溃疡以及胃十二指肠炎症的患者也应该少吃大蒜。
另外大蒜也能引起维生素B2的缺乏，因此不宜单独食用大蒜，应该配合其他蔬菜以及食物同时食用。
另外，由于大蒜味道很大，因此不宜在交际频繁的时候吃，以免影响个人交际，同时应该适量，每餐吃三到四颗便可，同时不应配合蜂蜜食用。