曾经的一个女同学，以前经常约着一起去上课，因为是老乡，所以我们会用家乡话聊天。
毕业后，我们就没联系了，直到最近看到她的一条朋友圈，我才恍然大悟：大家好，我是XX的妈妈，XX已于9月离世，感谢大家对她的照顾和帮助……
短短一行字，让我悲伤又困惑不已，她还那么年轻，为什么就去世了？
后来我才了解到，她的家庭经济很差，供她上大学不容易。为了省钱，她常常从家里带来“干粮”，一袋可以吃半学期，平时买吃的也专挑临期产品，因为打折便宜。
早前我就知道她很勤俭，一直有在兼职，但没想到竟会如此困难。后来，她被查出肝癌晚期，家里也没钱治病，不到5个月便离开了。
近年来，人们对癌症越来越担忧的同时，总有人抱着侥幸心理，但谁又能保证，自己不会是下一个呢？
而我也在了解了各种健康知识后醒悟——其实癌症的发生，与生活习惯息息相关，其中一个习惯，就是不该节省的“节省”！
一、癌症多是省出来的！
俗话说“冰冻三尺，非一日之寒”，这句话同样适用于癌症的产生。有些癌症不仅是“吃进去”的，也可能是“省”出来的。长期以往的“省”，可能会让肿瘤就找上门来。
1.省钱
不少人会为了省钱选择购买不新鲜而打折的蔬果，但却不知道放置太久的蔬果中，维生素C、类黄酮等营养成分已经很大流失，还会产生一些对健康不利的物质，比如强致癌物黄曲霉素。同样的，一些存放过久的剩菜，即使是放在冰箱里也会产生硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐就会转变为对人体致癌的亚硝酸盐。
2.省力
“能躺着就不坐着”，现代人已经越来越懒惰了，能省力的绝不花力。
《英国医学杂志》一项用器械设备评估的、迄今为止最大规模的研究表明，只要运动就能延寿，每天快走24分钟与死亡风险降低61%相关！适量的健康运动有利于我们强身健体，而每天好吃懒做，无疑不利于人体免疫系统的维护，当免疫力下降，各种疾病包括癌症自然更容易找上门！
3.省油
食用油一旦开封，3个月就是安全用油的临界点，开封3个月还没有吃完的油容易发生油氧化和酸败。油脂氧化和酸败后，常含有黄曲霉素污染，而黄曲霉素早被世界卫生组织列入致癌物的清单中！
当然，被列入致癌“黑名单”的不仅仅是黄曲霉素，还有许多在我们身边随处可见的东西，就连许多人爱吃的咸鱼也被列为致癌物，难道咸鱼真的不能“翻身”了？
二、“潜伏”在身边的致癌物，WHO已发出警告！
让我们先来了解这份致癌“黑名单”是怎么回事。
《一类致癌物清单》是世界卫生组织所属国际癌症研究机构（IARC）的发布的致癌清单，WHO将致癌物种类分为四种，分别是Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ类致癌物，其中Ⅰ类致癌物被定义为“明确可以致癌”，也是最受关注、最需要防范的一类。
那么，为什么我们常吃的咸鱼也被列入一类致癌物名单了呢？别急，我们下面就简单分析一下几种被列入名单的常见物质。
1.中式咸鱼
经过高浓度盐腌制的咸鱼，在脱水的过程中会生成亚硝酸盐，亚硝酸盐及其化合物在身体中经过酶的作用，很可能产生致癌物亚硝胺，造成基因突变，引发癌症。因此，对于咸鱼我们最好是少吃，一个月不要超过两次。除此之外，吃咸鱼前最好先经过水煮，去除表面的物质后再端上餐桌。
2.黄曲霉素
早在1993年，黄曲霉素就被世界卫生组织定为一级致癌物，多存在于发霉的花生、核桃、谷物等食物中。当黄曲霉素摄入量大时，可引发急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死等，严重可导致短期内死亡。当微量持续摄入，黄曲霉素可造成慢性中毒、生长障碍，致使纤维组织增生。
黄曲霉素的味道很苦，因此在食用花生、核桃、谷物等食物时，如果味道异常苦涩，应该马上吐出来，并漱口。
3.幽门螺杆菌
幽门螺杆菌是目前人类感染最为普遍的细菌，可造成慢性活动性胃炎，与胃炎、十二指肠溃疡和胃癌等上胃肠道疾病密切相关。防治幽门螺杆菌感染，应该对接受过胃部手术、有过胃病、或亲属中有过胃癌的人进行幽门螺杆菌的检查，并对感染者进行杀菌治疗。
4.烟草
吸烟严重危害人体健康，不存在无害的烟草制品，只要吸烟就有害。吸烟可以导致多种恶性肿瘤，包括肺癌、口腔癌、鼻咽部恶性肿瘤、乳腺癌和急性白血病等。因此，为了个人和家人的健康，应该戒烟或少吸烟，包括一手烟和二手烟。
对于“癌症”这个词，几乎所有人都会心存畏惧，唯恐避之不——无论它是哪种癌症，哪怕能被治愈。癌症预防，生活习惯是关键，癌症的发生与不良习惯有着很大关系。
因此，防治癌症最应该从生活入手，养成良好习惯，远离那些致癌物，避免致癌因素，科学预防，让患癌症的机会大大减少。
参考资料：
[1]陈良权.很多癌症都是“省”出来的[J].人生与伴侣(下半月版)，2019(12)：64-65.
[2].黄曲霉毒素：玉米、花生中都可能有的一级致癌物[J].新疆农垦科技，2019，42(10)：53.
[3]裘新.世界卫生组织防癌宝典解读[J].《健身科学》,2015:14-15.