凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源;新育成的岭头单丛品种，具有早生、高产、优质、适应性广的特点。
单枞茶8大作用
① 振奋精神，强化思维，提高工作效率
② 促进血液循环，具有止咳化痰功效
③ 帮助消化，强化营养健康水平
④ 利尿通便，消除废残有害物质
⑤ 消毒杀菌，起到保肝护脏的作用
⑥ 具有抑制癌细胞，降血压，减肥，抗衰老功效
⑦ 吸附重金属及减轻吸烟对身体的危害
⑧ 解热镇痛，对急性中毒起抢救作用
单枞茶冲泡要诀
冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。 冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。
单枞的投茶量一般应控制在6―7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合;如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急;如同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。
单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。
另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。
单枞茶制作方法是一种茶叶的制作技术。按照以下步骤进行：
采青、摊青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘火、烘干，其特征在于采青时间在晴天午后进行，采摘方法为开面或打头;摊青要及时，按照早采厚摊、后采薄摊的原则，晒青方法是在晴天采用日光晒青和阴天采用加温萎凋;做青包括摇青和凉青，做青过程在凉青间进行;杀青采用燃气炒青机，揉捻由揉捻机进行，烘火在烘培机中进行，烘干在烘培机中进行。优点是研究出一整套栽培制作单从茶的高档茶树品种，加工方法可靠，便于操作，加工制作成功北方单枞茶，填补了北方不产单枞茶的空白，经过有关专家鉴定，其品质优于南方的传统青茶。
现在越来越多的人都爱喝茶，今天，小编就来跟大家讲讲桑叶茶，其实桑叶茶有很多的功效和作用，尤其是养生保健的功效和作用，现在跟小编来了解一下。
桑叶茶的功效是什么？
1、清除人体的肺热，主要是由于桑叶茶是属于凉性的。使用之后，可以让干燥的内热，驱散而去，在使用的时候，可以配合一些杏仁之类的，效果会更加的显著。
2、疏散风热，也就是对于风热性感冒有很好的疗效。喝桑叶茶可以驱散体内的热气，对夏季的感冒有很好康复作用。
3、明目作用，因为肝脏不好的话，就会引起头晕，或者是视力下降。
4、可以清肝，让肝脏变的更好，另外还可以明目，让眼睛变得更加的明亮。桑叶茶富含多种氨基酸，利尿消肿，有减肥作用，还能改善便秘、腹胀问题。
5、清热解毒，对色斑有淡化作用，对脸部的痤疮色斑等都有很好的疗效。
6、降压清脂，深受中老年人以及“三高”人群的喜爱，还能降血糖，对糖尿病人有好处。
7、皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。桑叶茶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素。这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别虽抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。
桑叶差有没有副作用？
实际上，桑叶茶不宜饮用太多，因为桑叶有一定的寒凉性，如果脾胃不好的人饮用过量，会刺激消化道等，带来不适。不过只要控制好每天饮用桑叶茶的量，不饮用过量，多喝温开水，就能避免桑叶茶的副作用产生。桑叶茶的副作用有：
1、抑制消化酶：桑椹中含有胰蛋白酶抑制物，致使肠道内的消化酶不能破坏C型产生荚膜杆菌B毒素，而引起出血性肠炎。
2、刺激消化道系统：桑椹含脂肪酸，过量食用对消化道可产生刺激症状。
3、恶心呕吐：过量饮用桑叶茶，可能会出现恶心、呕吐的症状。
4、肠胃不适：饮用过量，胃肠道可能有不适症状，出现腹痛、腹泻、腹胀、大便呈果酱样等。
我们来看看桑叶茶的做法是什么？
1、叶和处理。以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。
2、装笼。将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。
3、蒸青。锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少。蒸青时间一定要掌握好，时间短，青味没有蒸出，涩味重，汤色偏绿；时间过长，桑叶焖成黄色，颜色不好看，营养损失多。
4、干燥。将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当（焦而不生），即为成品，迅速撤火。
5、摊凉过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内（不要用塑料容器）摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。