南方的朋友很难看到玉米油凝固，但是北方的朋友特别是东北的朋友在天气冷的时候，有不少朋友会发现，买回来的长寿花玉米油有凝固现象，这就说明，长寿花玉米油是会凝固的，是存在结晶点的。
虽然长寿花玉米油是经常过高科技工艺处理的玉米油，但玉米油毕竟还是油脂的一种，所以它也不可避免地具有油脂的物理特性，其中一个重要物理特性和明显物理反应就是在低温状态下花生油会有结晶，出现少量的凝固现象。
长寿花玉米油出现凝固的原因花生油中含有脂肪酸和不饱和脂肪酸，这两类物质是会有不同的结晶点，因此，在较低的温度下，一般是零下十摄氏度左右，玉米油会凝固。有些人以玉米油会不会有凝固作为判断玉米油的好坏，这种做法明显是错误的，发现有凝固的朋友无需惊慌，不是买到了假货。
色拉油是目前加工等级最高的食用油，所以价格总体上来说比玉米油更高。此外，色拉油因种类的不同价格也有高低，一般来说，大豆色拉油价格较低，而葵花籽色拉油等价格最高。由于色拉油在我国不属于常用油，所以目前生产色拉油的厂家并不多，而且色拉油多是小瓶包装的。妈网百科从网上商城了解到，有一种国产的洪浪纯香菜籽色拉油5L售价为85元，国产的专门用于蛋糕烘焙的芝焙天然色拉油230ml的售价为15元左右，而德国进口的德宜宝欧米伽调和色拉油500ML的售价高达128元。
玉米油因牌子不同价值也不一。我国的玉米油大多是国产的，其中，价格最高的为长寿花玉米油。5L的长寿花玉米油价格为99.9元，而1L的长寿花玉米油价格为29.9元。而中等价位的玉米油以金龙鱼为例，5L的金龙鱼玉米油价格为68.9元，900ML 的金龙鱼玉米油价格为18元。