随着人们生活水平的提高，人们开始食用价格较高的玉米油。那么，玉米油有没有副作用呢？从玉米油本身的营养含量来看，确实是很好的一种食用油！但从生产玉米油的原料容易发霉来看，玉米油却是一种容易致癌的危险的食用油。
我们都知道玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出来的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
然而，玉米油使用的原料是玉米胚芽，玉米在保管理过程中其胚芽极易发霉并感染黄曲霉，黄曲霉毒素对玉米胚芽具有极高的亲和性。黄曲霉素在玉米收购、干燥、加工、仓储、运输过程中都会产生。
也就是说，所有的玉米油，而不仅仅是金龙鱼玉米油，都可能在玉米收购、干燥、加工、仓储、运输过程中有黄曲霉素的存在。也就是说，所有的玉米油，而不仅仅是金龙鱼玉米油，是一种容易致癌的危险的食用油。
因此，我们在看到玉米油的各种好处的时候，对玉米油的一些潜在危险性因素也要加以注意。
玉米奶酪甚是娇气，稍不注意，就变质了。不想你的奶酪变质，那么就必须要掌握好玉米奶酪的储存方法。那么玉米奶酪到底是放冷冻好还是冷藏好呢？就让万能的妈网百科来告诉大家吧。
事实上，贮藏奶酪需要遵循一个基本原则：水份含量低（含水量低于50%）的奶酪，可以在较高温度下贮藏；而水份含量高（含水量高于50%）的奶酪，则应该在低位环境下贮藏。
一般情况下，不建议冷冻奶酪，因为冷冻的过程会使奶酪的质地变成粒状或粉状，这种质地的奶酪更适于烹饪而不是单独食用。大多数奶酪不应冷冻，但如果真有必要，则应注意以下一些指引：
1、奶酪应尽快冷冻到-23℃；冷冻奶酪应在0-1℃的冷藏环境下放置数天以解冻；
2、解冻后，奶酪应在0-1℃的环境下贮藏10天，这个过程被称为"回性处理"，以确保奶酪的质地和融化性没有因为冷冻贮藏而受到太大的影响；
3、为使口味最佳，奶酪的冷冻时间不得超过数月。