相信大家在生活中都食用过这两种油吧，因为它们是我们生活用来炒菜的佳品。玉米油主要可以用来煎炸食品和快速烹饪，而葵花籽油主要用来炒一些我们常吃的蔬菜。那么玉米油跟葵花籽油哪个好呢？下面妈网百科为我们带来相关介绍。
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
通过上面的介绍，相信大家对于玉米油跟葵花籽油哪个好已经有了一定的了解，由于两者的营养价值相差不大，因此在做菜的时候可以适当的调整使用，使得营养的吸收更加的均衡。
民以食为天。粮油是人们每天都要吃的，但是时下粮油市场鱼龙混杂，地沟油及各种假冒伪劣成出不穷。为了自己的健康，我们在购买玉米油的时候就要火眼金睛。那么，如何鉴别真假玉米油呢？
玉米油性质温和，纯洁无瑕，超绿色油类，少油烟、无油腻、烟点高，是一种比精制油更为纯净的食用油。
质量好的玉米油，色泽淡黄，质地透明莹亮，但不透明，有新鲜玉米清香味，滋味淡雅。如以诺维明比色计试验，不深于黄色35单位与红色3.5单位之间组合的，质量最好。鉴别好的玉米油主要从下面三个方面入手：
1、水分：水分不超过0.2％，油色透明澄清，质量最好，反之，质量差。
2、气味：具有玉米的芳香风味，无其他异味的，质量最好。有酸败气味的质量差。
3、杂质：油色澄清明亮，无悬浮物，杂质在0.1％以下的，质量最好，反之，质量差。
4、味道：常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别，但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心，轻轻搓，再用舌尖舔一点掌心的油，正常的油尝起来会有香的味道，比如玉米油尝起来就会有玉米的味道，但是地沟油尝起来会酸，也有苦的味道。
