香米和大米的区别主要可以从外观、口感、味道、以及种植造次这几个方面区分：从外观上看，香米胚芽没有白点，米色晶莹剔透，而大米多为米黄色，胚芽中有白点。从口感上讲，香米蒸出来后饭粒完整，口感爽滑一下，而大米没有糯性，更加散、硬。从香味来说，香米清香四溢，有一种独有的香气，而白米则没有。从种植造次讲，香米一年一季，大米一年多季。
由于环境污染越来越严重，食品安全事件层出不穷，人们对于有机食品的关注度也越来越高。毒大米事件曝光后，大众对于大米的选购也变得谨慎起来。注重健康天然的有机大米引起了不少人的关注，那么有机大米和普通大米有什么区别呢？
1、从价格上来说，目前市面上的有机大米价格比普通的大米要贵很多，有机大米的价格一般是普通大米的3―6倍。
2、栽种方式：有机大米在栽种的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，从选择稻米到栽培的方法，困难度都比一般米高出很多。如今很多普通大米都采用机械生产方式大大节省了人力物力。
3、土地肥料的使用：有机米使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。普通大米一般都会食用化学肥料和农药。
4、有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，普通大米的选种没这么严格。
5、有机大米是遵照国家有机农业生产标准种植生产加工的。在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物。普通大米的种植生产过程一般要求不高。
6、有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。