大米大优惠买太多了，短时间内吃不完，放久了又容易生虫，怎么办才好？把它制做成炒米吧！炒米可当茶来泡，可当粥来煮，还可以没事抓一把嚼来吃。下面来学一下炒大米的做法。
炒大米的做法一：
原料：大米100g、食盐适量、调和油适量、元贞糖适量
做法：
1、大米洗净，沥干水。
2、电饼铛刷上适量的油。
3、把洗净的米倒入，不停的翻炒。
4、炒到米变成黄色，加入适量的白糖，再翻炒片刻即可。
烹饪技巧：
1、炒米的时候，要保证米是干的。
2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的。
3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了。
炒大米的做法二：
原料：糯米250g、腰果150g、黑芝麻50g、南瓜子50g、油适量、盐适量
做法：
1、南瓜子炒香摊凉。黑芝麻同样炒香。
2、腰果仁烤香备用。
3、糯米煮成饭，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚。
4、第二天取糯米放在晒盘上，搓成散粒，开始晒制。
5、完全晒干后，全部搓成散粒。
6、起油锅，7成热时，用一小块米粒试试油温，如果可以立马飘浮起来，就表示油温合适了。
8、然后把米粒放入炸制，喜欢吃香些的，就炸金黄色一点。
9、捞出放入吸油纸上吸一下油份。
10、完全晾凉后，把之前做好的腰果仁，黑芝麻，南瓜籽放入盘中，再洒上少许的盐全部和匀。
11、然后装入瓶中，想吃的时候抓上一把。
大米作为我们生活中的主食，每天都会食用，营养价值也很高。但是如果我们如果不注意，就会使得大米中的大部分营养都流失了，这无疑是我们不想看到的。另外，大米也会有与之相克的食物呢，妈妈们一定要注意了。
1 在购买大米的时候，最好是选用糙米，因为精米是糙米经过加工之后的，这个过程以及使得大部分营养流失了。
2 在煮饭的时候，淘米次数不宜过多，以免造成营养的流失，建议清洗两遍即可。
3 米饭在煮或者蒸的时候，千万不要使用餐具去捞，这样会使大米中的维生素流失。
4 在煮粥的时候，水量要适中，不宜过多，少了也不好。
5 大米不要与蜂蜜一同食用，容易导致胃痛。
6 大米跟红豆一起煮，吃多了容易生口疮。