酵母粉蒸馒头的用法 韩国烤馒头的做法

酵母粉蒸馒头的用法 韩国烤馒头的做法

酵母粉蒸馒头的用法 韩国烤馒头的做法

用酵母粉来蒸馒头,首先按说明用量把酵母粉放入碗内,用温水化开。然后倒入面粉中揉匀,等到面团稍软些,盖湿布放温暖处静置。等到面团的体积变大,变得松软,有大量小气泡时就可以做了。

做好馒头后盖上干毛巾,再静置20分钟左右。 等水开入蒸锅,大火蒸15分钟到20分钟。

用酵母粉蒸好的馒头外形看起来非常饱满,口感也还不错噢。

现在不少妈妈都很喜欢吃韩国烤馒头,那么韩国烤馒头是怎样的呢?韩国馒头其实就是结合了中国传统馒头以及西方包点的优点,在两者的基础上创新出来的一种特色食品 。韩国烤馒头的底部金黄并且香脆,而上部白里透黄,中间一般是乳白色的,香甜可口,上下结合,口感又软又酥脆。

酵母粉蒸馒头的用法 韩国烤馒头的做法

原料:

高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。

烘培:

下层200度、15分钟左右。

如果烤箱是16L的,第一次做放中层,前3分钟就上色了,建议小烤箱离发热管近的放下层。

做法:

20x20cm方形烤盘16个

1、将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内,在面包机的一角放入盐,另外的一角放入白砂糖;

2、加入高粉低粉覆盖整个桶底,加入泡打粉,在面粉中间挖一个坑,放入酵母,不要和水接触;

3、面包机揉面2次后,发酵1小时左右,冬天北方较冷建议通电发酵,发酵后排气;

4、平均分成8份,揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟;

5、取一面团,擀长后卷成卷;

6、按此方法做好其他余下的面团,盖保鲜膜静置松弛10分钟;

7、将底部沾料材料混合;

8、烤盘刷油。松弛后,把卷从中间切开,沾上沾料码在烤盘上;

9、用手均匀的按一下每一个面卷后,进行最后发酵,发酵2倍大后,表面刷呦,撒上白芝麻,烤盘中倒入适量油,放入预热的烤箱中烘焙,出炉后趁热刷蜂蜜水。

小贴士:

烤馒头刚出炉的时候,立马按照1:1的比例调制蜂蜜水,刷上去,看起来闪亮闪亮的,并且更加香甜。

【酵母粉蒸馒头的用法 韩国烤馒头的做法】

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注