大家都知道，多食用一些碱性食物对人体的健康是十分有益的，但对于许多人来说，并不知道如何分辨哪些食物是碱性食物，哪些食物属于酸性食物。在目前各种疾病都十分高发的情况下，这方面的常识是必须了解的，玉米是碱性食物吗
玉米是碱性食物吗
玉米是碱性食物。对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味;或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物，总之众说纷纭。其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。
食物基本都含有5大类要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，在体内代谢后变成碱性物质。
常见的碱性食物和酸性食物有哪些
强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。
弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
宝宝在生长发育期间，对营养的需求是多种多样的。而玉米作为一种常见的食物，含有丰富的维生素和矿物质，所以很多家长都会给宝宝吃一些玉米。有的玉米直链淀粉太高，婴儿无法直接食用的，那玉米怎么做给宝宝吃？
玉米怎么做给宝宝吃
玉米中含有大量的营养保健物质，其含有维生素含量是稻米、小麦的5―10倍。而且玉米所含的谷氨酸较高，这些都是对智力发展有利的营养物质。宝宝常吃玉米，有利于智力发育和促进生长。宝宝吃玉米的做法：
1、玉米汁的做法
食材：玉米400克。
做法：
(1)将嫩玉米掰粒，加适量的水，放搅拌机或者榨汁机搅打成浆水。
(2)把玉米浆水过一下筛子，这样口感更细腻。
(3)把过好筛子的玉米汁放锅里煮开即可。
功效：玉米汁是一种以玉米为主要原料的营养保健型饮料，生产工艺简单，成本低，风味清香可口，适合于男女老少饮用。玉米中含有谷氨酸、维生素和不饱和脂肪酸等物质，这些都是对智力发展有利的营养物质。因此，宝宝常吃玉米，有利于智力的发育。
2、玉米粥的做法
食材：玉米400克，粳米50克。
做法：
(1)将嫩玉米掰粒，加适量的水，放搅拌机或者榨汁机搅打成浆水。
(2)粳米洗净，加玉米汁和清水，大火煮沸。
(3)转小火煮成粥即可。
功效：一般情况，宝宝6个月就可以食用玉米了，但是这个时候宝宝的咀嚼能力还没有发育好，因此，不建议给宝宝食用整粒的玉米。玉米的营养十分丰富，宝宝常吃玉米，对智力发育很有好处。
玉米的功效与作用
1、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。
4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。
5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
6、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。