小麦胚芽玉米面包做法简单是老年人食谱的常见菜,不一定要看小麦胚芽玉米面包视频才能学会,但怎么做小麦胚芽玉米面包最好吃。
小麦胚芽玉米面包的介绍:
为糖尿病人精心打造无糖养生面包今天的养生包,便是专门为公公做的,添加木糖醇和玉米,利用的是小麦胚芽面粉,营养更加均衡、丰富。是老年人的健康首选。此包属于养生类,糖量不高,因此不甜,谨慎选择。
小麦胚芽玉米面包的食材和调料:
全麦粉150克高筋面粉 350克 玉米粒100克鸡蛋 2个(100克) 水210克木糖醇 40克 色拉油50克酵母粉 6克 盐4克
教您小麦胚芽玉米面包的家常做法,如何做小麦胚芽玉米面包才好吃
一、玉米粒焯熟,捞出控干水分,用厨房纸吸干
二、先放液体、再放粉类,最后放酵母,盐和糖不要和酵母放一起,以免影响发酵
三、搅打成扩展状态,放入吸干水分的玉米粒,尽量将玉米粒裹入面团中
四、将面团放入抹过油的容器内,放温暖的地方发酵至两倍大
五、发酵完成,用食指粘面粉按压,孔洞不回缩
六、将面团取出,按压排气
七、均分成十份,(如果材料减半,则均分成5个)盖保鲜膜松弛5-10分钟
八、取一个面团,用擀面杖擀成牛舌形
九、自顶端往下卷,卷的过程往中间挤压,形成纺锤状
十、整形成两头尖、中间粗的纺锤形
十一、烤盘放油布(油纸或者锡纸),将做好的面包放入,预留空余位置
十二、用面粉筛筛上少许低筋面粉
十三、用刀片斜着在上面划上三刀
十四、全部划完
十五、将烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,进行二次发酵
十六、二次发酵完成,烤箱预热,180度。在烤箱底部洒水,或者是用耐高温的容易放一杯水
十七、将烤盘放入,烤20分钟
十八、取出晾凉,用保鲜袋盛装,室温保持即可
家常美食小贴士:
1、玉米粒事先焯熟,控干水分,并用厨房纸将水分彻底吸干。
2、事先预留一部分液体,根据面团的状态,斟酌添加。
3、玉米粒加入时,不要过分揉搓,防止玉米粒碎掉。
4、低筋面粉不要筛过多,薄薄一层装饰即可。
5、刀片尽量选择锋利的,以免影响美观。
6、烘烤时在烤箱底部放少许水,或者是用耐高温的杯子放一杯水。烘烤时可以产生蒸汽,使面包更加松软可口。
主料： 高粉100克 小麦胚芽75克
辅料： 全蛋液35克
调料： 黄油110克 糖粉45克
小麦胚芽酥饼详细制作步骤
1.黄油软化后除全蛋液后全部材料一次性加入用橡皮刮刀切拌。
2.加入全蛋液轻拍成团
3.分成每个约18克的小挤子，轻轻搓圆，压扁，用小叉子压出纹路
4.预热烤箱165度上下管中层20分钟左右。