1.可排除体内过剩的养份及毒素，有助于胰脏分泌胰岛素；
2.降低血脂和胆固醇，预防高血压等心血管疾病的发生；
3.养胃健胃，增强消化系统的吸收功能；
4.降血糖、降血脂，改善糖代谢和脂肪代谢；
5.促进“三通”：血液通，小便通，大便通；
6.提高人体免疫功能，使你摆脱乏力、烦躁、沮丧等亚健康状态。
时下有相当多的人被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，人们之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。
由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。
而多食用糙米、蔬菜的人则不会，这是因为糙米和蔬菜所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。