泰国香米的选购方法 泰国香米的标准

泰国香米的选购方法 泰国香米的标准

泰国香米的选购方法 泰国香米的标准

  泰国将从近期开始执行严格的“泰国茉莉香米”质量标准,标有这一称号的大米纯度必须达到92%,即由“茉莉花米”或“香米15”两种大米与其他低级大米混合后,前者所占比重不少于92%。除此以外,潮湿度不能超过14%。 这一质量标准实际上在2002年初就已制订完毕,但一直没有实施。5月底,泰国商业部对米商开始严格的检查,要求如果使用“泰国茉莉香米”的称号,就必须达到这一要求。

  为了照顾米商利益,泰国消费品标准委员会提出了一个缓冲期,即到7月30日为止,米商库存的纯度为70%到92%的大米依然可以以“泰国茉莉香米”的品名销售,但米商必须在每袋大米上标明其各种大米的混合比例。另外,为了保证市场,该委员会还建议商业部规定,达到“泰国茉莉香米”标准的产品也可使用“茉莉米”或“泰国香米”的称号。

物理特征

  1:米粒的总外观应为细长型。

  2:完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。

  3:完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。

  4:破碎率不超过4.5%。

化学特征

  1:水分含量不超过14%。

  2:直链淀粉含量在12%至19%之间。

  直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型,米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。饭粒超柔滑,表示直链淀粉含量越低,而香米纯度则越高。

区别

  香味:香米有一股清新的香味,而白米则没有。

  外观:香米米色晶莹剔透,胚芽没有白点。

  口感:香米饭粒完整,柔软爽滑,而白米散硬一些。

  种植季数:香米一年一季,白米一年多季。

  泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中,24小时后白米不溶解,香米溶解。

烹饪方法

  1:将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)

  2:在煮饭过程中,注意不要将锅盖打开或搅拌米粒,以保持香味。

  3:煮熟后的米饭将令您有意想不到的口味。

香米营养成分(100克):

  热量354.0、碳水化合物79.8、蛋白质6.2、脂肪1.1、植物纤维0.6、维生素B10.1、维生素B20.4、维生素2.1、钙3.0、磷66.0、铁1.9。

泰国香米的选购方法 泰国香米的标准

观其型

  1:呈细长型,胚芽没有白点,整体呈半透明;

  2:粒形整齐一致,米粒平均长度不小于7毫米,平均宽度不小于3毫米;

  3:米色纯白,剔透,含有独特的潘丹叶香味。

看其标

  对于消费者来说,购买正宗的原装泰国香米,一定要认清三大标志。

  1:由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标,图标内有三条金黄色的稻穗,印着茉莉香米的英文“ThaiHomMaliRice”字样;

  2:原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885,开头为69的则是国内分装;

  3:正宗香米都有注明“ProductorThailand”(泰国生产)的字样。

比其价

  由于,近年泰国香米的产量大幅缩水,使得其价格一路飙升,目前单成本价就已达7元/公斤,上市后的售价都在10元/公斤以上,低于这个价格肯定是以次充好。

品其感

  国内常见一般米分为籼米和粳米,其中籼米颗粒细长,形似泰国香米,但口感却不相同。另外,泰国香米的含水量低于中国大米,其保质期可达2年,因此泰国香米具有不易变质和易于储存的特性。

【泰国香米的选购方法 泰国香米的标准】

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