营养提示：
一、秋吃玉米益肺宁心健脾开胃
玉米是中国的第一大粮食作物，它营养丰富，味道可口，做法多样，受到人们的喜爱。玉米性平、味甘，淡;归脾、胃经，可益肺宁心，健脾开胃，利水通淋，尤其是玉米须被收录为常用药物，玉米须性味甘淡而平，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆的功能，主治急、慢性肾炎，水肿，急性胆囊炎、胆道结石和高血压等。从营养学的角度来说，玉米中的膳食纤维含量很高，能刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄，进而预防便秘、肠炎、肠癌等，此外，玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
二、用眼一族多吃一些玉米来护眼
对于电脑族、学生族来说，每天长时间的工作和学习会加重用眼负担，出现眼部疲劳、酸涩等症状，这时候，在使用一些不含防腐剂眼药水缓解酸涩的同时，也可以有针对性地选择一些护眼的食材，玉米就是其中的一种。玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生，同时保护用眼一族的眼睛健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。
预防心脑血管疾病：
现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
玉米可以明目：
玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。