蚕豆益脾健胃的好食物
蚕豆，又称胡豆、竖豆、佛豆、马齿豆、罗汉豆、寒豆、夏豆、仙豆等。因蚕豆荚状如老蚕，又成熟于P蚕时节，故名蚕豆。蚕豆入药最早见于汪颖《食物本草)，蚕豆之名出于《救荒本草》。蚕豆既可与大米等配合煮食，又可与其他菜肴一起烹调，作为佐餐，还可与其他调料配伍，制成怪味蚕豆、蚕豆糖、糖醋蚕豆、油炸蚕豆饼等6《农书》中云：“蚕豆，百谷之先，最为先登，蒸煮皆可便食，是用接新，代饭充饱。”
蚕豆益脾健胃的好食物
蚕豆营养较为丰富，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维，它的脂肪含量较少。此外，蚕豆中还含有卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、胆碱、5脂酰肌醇、半乳糖基双甘油酯、磷脂、抗坏血酸、胆碱、、腐胺、精脒、精胺、去甲精胺、巢菜碱甙和伴巢菜碱甙、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、碟、铁、钾、钠、镁等多种人体所需的营养素。
蚕豆性平，味甘，有益脾、健胃、利尿、止血、通便、消肿、健脾利湿、补中益气的功效。可以用于治疗水肿、慢性肾炎，适宜于心脏病、肾炎水肿病、高血压等病症。蚕豆含有胆碱，胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质。并且蚕豆中还含有神经组织及其他膜性组织的组成成分磷脂，青少年及脑力劳动者常食蚕豆对营养神经组织、增强记忆力有较好的保健作用。
排毒的食物 蚕豆清热、利湿又解毒
蚕豆又名大豆、大豌豆、罗汉豆、胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。蚕豆性平味甘，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血之功效。
排毒的食物 蚕豆清热、利湿又解毒
蚕豆营养丰富，蚕豆种子含蛋白质平均达30%，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。维生素含量超过大米和小麦，所含脂肪1.5%中有88.6%的不饱和脂肪酸和11.4%的饱和脂肪酸。另外还含有48.5%的碳水化合物，每100克蚕豆子粒中还含有维生素Bi 0.39毫克，维生素B2 0.27毫克。蚕豆不仅可做粮食，也是重要的副食品，新鲜嫩蚕豆，子粒含蛋白质12.0%、脂肪0.6%、碳水化合物15.40/0、矿物质I.9%。