小米和胃安眠、健康冬季首选
李时珍在《本草纲目》里说小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，认为其功用在于“健脾、和胃、安眠”。《本草拾遗》也说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医理论亦讲小米“和胃温中”，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
小米和胃安眠、健康冬季首选
另外，现代医学认为，小米中含有丰富的色氨酸，其含量在所有的谷物中独占鳌头，能促进大脑细胞分泌出一种使人欲睡的神经递质――五羟色胺，从而产生困倦感。因而冬季在睡前食用小米粥，可使人安然入睡。
小米的功效与作用 吃小米延缓衰老
据测定，每百克小米含蛋白质9克，比大米高。脂肪1克，都不低于稻、麦。更可贵的是，小米的维生素十分丰富，一般粮食中不含有胡萝卜素，小米却每百克含0. 12毫克，维生素Bl的含量位居所有粮食之首，为大米的5～6倍。
小米的功效与作用 吃小米延缓衰老
小米还含有磷、铁、钙及维生素等，每千克小米还含有8微克碘和55毫克铜。对于成年人来说，每天约需吸收1. 55毫克的铜，小儿每日0.09毫克/千克。如果人体内铜不足，就会引起血红蛋白减少而贫血。在人体中，铜主要聚积在肝脏及其他组织的细胞中，因此含铜丰富的小米具有保肝作用。
最近，科学家还发现，许多疾病的发生，不论是疟疾还是糖尿病，都同细胞膜的结构改变有关。如果给以适量的维生素E，就可以减缓细胞膜的改变，因而使红细胞得到最好的保护。
血液是人体中最宝贵的物质，它带着氧和营养，循环于周身血管，滋润所有组织。鲜小米粥含有维生素E和多种营养，能直接作用于血液系统，有益于心脏、肝脏、内分泌和其他脏器。所以，常喝鲜小米粥，能延缓人的衰老。
小米可单独熬粥，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲予、百合等熬粥。小米磨成粉，可制糕点，香甜送软。