小米的营养吃法
小米的吃法可谓颇多，最常见的是熬粥。小米粥有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。也可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。如小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生，非常适合夏季食用，具有清热解毒、消暑止渴的功效。
小米的营养吃法
小米金瓜粥，将小米洗净，放入锅中加水熬制。当熬到七成熟时加入金瓜，继续熬，直到粥熬成金黄色，略稠即可。这种粥色泽金黄，营养丰富，可以缓解天气炎热带来得不稳定情绪，补充机体大量流失的营养素。还可以用精致的小米制成茶汤，其汤色金黄，口感清淡、爽滑，夏季饮用，有宁心益肺、清热解暑、安神的功效。
夏季，小米还可以蒸着吃，在小米面中加入大豆粉、鸡蛋等制成小米粉馒头、窝头，然后蒸熟即可成为好吃、营养的食物。还可以做成小米发糕、小米煎饼等供人们夏季食用。
小米――滋阴和胃利安眠
小米又称粟米，是谷中的良米，所以我国古代也叫粱。小米中蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的量都比大米多，还含有一定量的维生素Bi、维生素B2及胡萝卜素。它的营养成分比较稳定，容易被人体消化吸收。
李时珍在《本草纲目》里说小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，认为其功用在于“健脾、和胃、安眠”。《本草拾遗》也说小米能“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
而中医理论也讲，小米“和胃温中”，认为小米性微寒、味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
夏季人们经常感到食欲不振，吃了小米后，既能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的作用。另外，现代医学研究发现，小米蛋白质中色氨酸、蛋氨酸含量比一般粮食都高，但赖氨酸的含量却比较低，须搭配豆类一起食用，才能提高小米的营养价值。夏季在睡前食用小米粥，可解除燥热使人安然入睡。