玉米的营养不全面
在众多粗粮中，玉米并不是其中的“佼佼者”，甚至还有一些营养缺陷。其他杂粮一样，玉米中含有丰富的维生素B1、钾 等营养物质，但蛋白质含量低，且缺乏人体必需氨 基酸中的赖氧酸，如果长期只吃这种粗粮，你所能获得的健康效益有限。
玉米的营养不全面
而且，粗粮的健康效益跟其“形态”有关。就拿玉米来说，如果加工成玉米碎或玉米粉，因为去掉了谷皮，不能算是全谷类，其中的维生素B1、E及钾等营养素的含量降低。因此，吃粗粮不能只吃一种，莜麦、荞麦、燕麦及各种杂豆都要搭配着吃。
玉米的功效与作用 玉米抗眼睛老化
玉米的功效与作用有很多，玉米健脾益胃、抗抗衰老、防止便秘，防止动脉硬化、防癌、降糖等。最新研究证明玉米是抗眼睛老化的极佳补充食物。
玉米的功效与作用 玉米抗眼睛老化
中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。