玉米是保健美容的黄金作物
玉米，又叫包米、包谷、玉蜀黍、珍珠米等，有些地区以它作主食。玉米原产于南美洲，1492年哥伦布在古巴发现了玉米，1494年他把玉米带回西班牙，后逐渐传至世界各地，中国大约在16世纪中期开始引进种植。玉米与水稻、小麦并称为世界3大农作物，是全世界公认的“黄金作物”。用玉米磨成的玉米面，又称棒子面，是北方做窝窝头的主要原料。
玉米是保健美容的黄金作物
玉米的营养较为丰富，所含淀粉达61%以上，蛋白质、脂肪含量亦高于粳米。还含胡萝卜素、谷胱甘肽、卵磷脂、果胶，又含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、胡萝卜素,以及钙、磷、铁、镁等。玉米含油量较多，可制作优质食用油，人体吸收率高达97%以上。玉米油中的脂肪酸如棕榈酸、硬脂酸、亚油酸，均为人体各组织所必需的营养物质。玉米虽然是粗粮,却是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇有益处。
煮玉米和玉米须同煮更营养好吃
夏天吃煮玉米，要注意留最内层的两层薄皮和玉米须一起煮。将新鲜玉米最外侧厚皮剥掉，留内层薄皮煮，玉米味道更香，而玉米须有利胆、利尿等作用。夏季是泌尿系感染高发季节，煮过玉米的水也有防感染的作用。
煮玉米和玉米须同煮更营养好吃
另外，老玉米(一般是黄色)粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，适合糖尿病人吃。而糯玉米(一般是白色)支链淀粉含量高，不适合糖尿病人吃。注意，玉米一次千万别买多，放时间长了可能会产生黄曲霉毒素。