近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。常吃薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
薏米含氨基酸(亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素(Coixol)、薏苡酯(Coixenolide)、三萜化合物.种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B1。
化学成分
种仁含薏苡仁酯(coixenolide)，粗蛋白13%-14%，脂类2%-8%。脂类中三酰甘油61%-64%，二酰甘油6%-7%，一酰甘油4%，甾醇酯9%，游离脂肪酸17%-18%。在三酰甘油中亚油酸(linoleic acid)含量可达25%-28%，在游离脂肪酸中亚油酸含量为27%-28%，游离脂肪酸还有棕榈酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，顺-8-十八碳烯酸(cis-8-oc-tadecenoic acid)即油酸等。一酰甘油中有具搞肿瘤作用的α-单油酸甘油酯(α-monoolein)，甾醇酯中有具促排卵作用的顺-、反-阿魏酰豆甾醇(cis-、trans-feruloylstigmasterol)和顺-、反-阿魏酰菜油甾醇(cis-、trans-feruloylcampesterol)等。种仁还含抗补体作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖(coixan)A、B、C。种子挥发油含69种成分，其中主要的有已醛(hexanal)，已酸(hexanoic acid)，2-乙基-3-羟基丁酸已酯(2-ethyl-3-hydroxy-hexylbutrate)，γ-壬内酯(γ-nonalactone)，壬酸(nonanoic acid)，辛酸(octanoic aid)，棕榈酸乙酯(ethylpalmitate)，亚油酸甲酯(methyllinoleate)，香草醛(vanillin)及亚油酸乙酯(ethyllinoleate)等。
薏米的药理作用
1. 镇静、镇痛及解热作用 薏苡素有较弱的中枢抑制作用，对小鼠和大鼠有镇静作用， 并能与咖啡因相拮抗; 在大鼠试验中(尾部电刺激法)有镇痛作用，强度与氨基比林相似.还有解热作用， 对 T.T.G. 细菌制剂(精制复合多糖类)性发热的解热作用较好;对二硝基酚引起的发热无明显作用.对多突触反射有暂时性的抑制作用.但不能降低士的宁或戊四氮的致死作用.
2. 对呼吸功能的影响 薏苡仁油(主要为棕榈酸及其酯)对呼吸，小量兴奋， 大量麻痹(中枢性)，能使肺血管显著扩张.
3. 对心血管的的作用 薏苡仁油低浓度对蛙的离体心脏呈兴奋作用， 高浓度呈麻痹作用.对兔耳壳血管灌流，低浓度时使血管收缩， 高浓度则使之扩张.家兔静脉注射，能使之血压下降.
薏苡素对离体蟾蜍心脏有抑制作用， 使其收缩振幅减低，频率减慢;但对兔耳血管无影响.给家兔静脉注射， 能引起血压下降.
4. 对肌肉的作用 薏苡仁油低浓度，对蛙的骨骼肌和运动神经末梢有兴奋作用， 高浓度则呈麻痹作用.亦能减少在体及离体蛙肌肉的挛缩，并缩短其疲劳曲线.
薏苡素对横纹肌有抑制作用.能抑制蛙神经肌肉标本的电刺激所引起的收缩反应及大鼠膈肌的氧摄取和无氧糖酵解， 并能抑制肌动球蛋白-三磷酸腺苷系统的反应.
5. 对肠管及子宫的作用 薏苡仁油低浓度时对家兔离体肠管呈兴奋作用，高浓度时先呈一时性兴奋而后麻痹;能使家兔及豚鼠的子宫紧张度增加， 振幅增大，此兴奋作用可被肾上腺素所翻转.薏苡素对家兔肠管的运动有抑制作用.
6. 其他作用 薏苡素皮下注射可使血糖略有下降.实验证明， 薏苡仁对癌细胞有抑制作用。
薏米又称薏仁，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。薏米又是一种常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米的功效与作用有哪些呢
薏米的功效
薏米主要用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾;舒筋除痹;清热排脓。
1. 对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张。
2. 抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。
3. 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
4. 降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。
5. 抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩。
6. 镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。
7. 降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。
8. 水肿;脚气;小便淋沥;湿温病;泄泻带下;风湿痹痛;筋脉拘挛;肺痈;肠痈;扁平疣。