马上进入秋季，正式玉米成熟的时节，借着玉米的成熟，养生频道小编要向您介绍下秋季吃玉米的好处，并且为大家介绍了玉米的营养价值，和怎么挑选玉米，一起来了解下吧!
玉米，曾经是家家户户餐桌上的主食，但随着精米白面越来越多，玉米渐渐被人忽略了。而实际上，常把玉米当做主食，对人体很有益处。尤其是秋季，主食更宜多吃玉米。
德国研究表明，在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5―10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。其中，维E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。
北京中医药大学饮食营养学教授介绍，玉米有健脾利尿的功效。特别是从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品。初秋时节，正值玉米上市，北京农林科学院蔬菜所研究员建议多吃些鲜嫩的玉米，因为其营养成分要比老玉米高很多。
买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。
煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹;也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。
玉米与豆腐是最佳搭配，两者营养互补，豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。
玉米虽然说对我们来说并没有新鲜感了，但是秋季吃玉米的好处现在不言而喻了吧!营养的价值，而食用当季蔬菜、水果更是一种顺应大自然规律的一种表现，不是吗
玉米对大家来说，真是再熟悉不过的了，自古以来的粮食来源之一，你对玉米又了解多少呢？你都知道哪些吃法呢？你有没有吃过三色玉米呢？今天小编就为大家介绍这款三色玉米的做法和食疗功效。
原料:
玉米粒400克、青豆80克、泡发香菇40克、胡萝卜丁80克、盐1/2小匙、高汤2汤匙、糖1/3汤匙、淀粉1/3汤匙、香油1小匙。
做法:
1.将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水焯烫。
2.锅热后加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3.锅内留油1汤匙，倒入材料及调味料翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡，淋上香油盛于盘中即成。
特色
此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上甚好的一道菜。用少许水淀粉勾芡，使菜收干(以看不出有黏度为宜)，再加上松子出菜，即为松子玉米。此道菜以四色原则配菜，富含各类营养且变化无穷。
功效:
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。
以上小编为大家介绍的三色玉米的做法，你学会了吗可见不仅营养美味还有一定的食疗功效，血稠的人们不妨多食用一些，食疗养生最健康。