银耳是生活中十分常见的一种食物银耳无论是做菜还是做汤都是很好的选择并且食用银耳也是十分家常的一件事情，很多时候我们用银耳来做菜通常都是用银耳来做凉菜并且银耳清爽的口感在凉菜中也相得益彰那么银耳凉菜怎么做?
银耳的做法是比较多的，一般是将银耳用于制作甜品，我们只要将银耳泡发之后，在将银耳放进高压锅进行煲汤，一般是需要煲2个小时，然后在加入白砂糖等就可以了。银耳是一种可以调理脾胃虚弱以及缓解肾虚等症状的食物，我们可以来学习它的制作方法，然后在夏天的时候适当的喝一些银耳汤。
银耳做法凉拌菜
做法一
原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
银耳做法凉拌菜
做法二
原料：水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
做法：①银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
特点: 色彩鲜艳，清味可口。
做法三
原料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法：①银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。②锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。③香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。
上述的这三种做法就是最常见的三种家常的银耳凉菜的做法并且这些搭配可以更好的发挥银耳的清爽的口感，对于喜欢吃银耳的人来说这三种常见的银耳的做法可以丰富了银耳凉菜的搭配并且也十分简单并不麻烦十分适合人们学习。