《红楼梦》不仅是一部古典巨著，还堪称一本养生宝典。其中有很多关于滋养强身汤饮的描述，正所谓“一汤在桌，满室皆春”，咱们中国人爱喝汤的习惯是出了名的，吃饭时如果缺少鲜美的汤，绝对是一大遗憾。让我们随着曹雪芹的笔墨去探访一下《红楼梦》中的汤饮吧。
1.桂圆滋养汤
桂圆汤出现在小说的第六回，当时宝玉梦游太虚幻境坠入迷津，众人忙端上来桂圆汤让宝玉喝。桂圆又称龙眼，《神农本草经》说它“久服，强魄聪明，轻身不老”。李时珍在《本草纲目》中记载：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”，对桂圆也是倍加推崇。桂圆中含有葡萄糖、维生素等营养物质，有补心安神、养血益脾之功效，可治疗病后体弱或脑力衰退。用桂圆烹煮的汤也历来被人们视为滋补良品，但它性温味甘，那些阴虚内热体质的人就不宜饮用。
2.酸笋鸡皮汤
《红楼梦》第八回写宝黛二人探望病中的宝钗，相遇薛姨妈处吃酒。薛姨妈命人做了酸笋鸡皮汤，让宝玉喝了两碗。酸笋是用鲜笋自然发酵而成，富含乳酸，不仅帮助消化，而且具有醒酒功能。鸡皮里含有弹性纤维蛋白，能有效预防肌肤衰老。酸笋和鸡皮的搭配也极为合理，酸笋可以去除鸡皮的腥味和油腻，而鸡皮的鲜味又使酸笋汤不至于太淡，这道汤不但口感爽滑而且营养价值较高。
3.酸梅消渴汤
在小说第三十四回中，宝玉挨打后，只嚷干渴, 要吃酸梅汤。酸梅汤是我国传统的消暑饮料，在古时的盛夏时节，许多人家都会买来乌梅、桂花、甘草、冰糖等原料自行熬制，继而冰镇后饮用。该汤生津止渴，益气安神，可祛病除疾，保健强身，是夏季不可多得的保健饮品。
4.建莲红枣汤
《红楼梦》第五十二回里，宝玉要去贾母那里，出门之前，丫环便用小茶盘捧了一碗建莲红枣汤来，宝玉喝了两口。红枣有补气养血的作用，而莲子中含有丰富的微量元素钾，这种元素扮演着促进皮肤新陈代谢、保持皮肤酸碱平衡的重要角色。因此，常吃莲子可以养心健脾，安和五脏，还能去除青春痘，有一定的美容作用。建莲红枣汤喝进肚子以后会让人有一种饱胀的感觉，此汤既可补充营养，又有辅助减肥的功效。
5.火肉白菜汤
林黛玉自幼体弱多病，素来食欲不振，似乎一阵微风就能把她吹倒。小说第八十七回里，黛玉的忠诚丫头紫鹃就安排厨房给黛玉做了一道汤，既不是山珍海味，也不是鱼翅燕窝，而是火肉白菜汤，里面加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜。俗话说“白菜豆腐保平安”，看似普通的白菜，却富含丰富的维生素和钙，清火润肺、开胃清淡，自古有“百菜之王”的美誉。当吃完大鱼大肉之后，喝上一碗白菜汤会觉得非常舒服。火肉即火腿，营养丰富，补而不腻，《本草纲目拾遗》中说它“生津、益肾、补胃”，配上白菜煮汤后滋补效果更佳，所以非常适合林妹妹的体质。
此外，小说中还提到了燕窝汤、荷叶汤、疗妒汤、虾丸鸡皮汤等，我们可以根据需要，选择适合自己体质的汤时常饮用，定有裨益。