传说在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，先放在宙斯祭坛上祭告一番，然后按照传统的仪式宰杀掉，并放在一口大锅中煮，煮熟的肉由非参赛者一起分而食之，但汤却留下来给运动员喝以增强体力。这说明在那个时候，人们已经知道在煮熟的食物中汤的营养最为丰富这个道理。
汤里蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在炖制过程中，全都充分地渗出于汤中，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的。在我国，许多名人都有各自喝汤的爱好。
孙中山——中山四物汤
孙中山早年学医，他所发明的“中山四物汤”，因为营养价值高且物美价廉，从而流传不衰。
该汤集金针菜、黑木耳、豆腐、豆芽四种素食之精而成，既得鲜美祛病之利，又解苦口难咽之弊。金针菜生津清热解毒；黑木耳防治冠心病、动脉粥样硬化；豆腐含镁，庇护心肌；豆芽能健脾利水。可用于治疗水肿、贫血、便血等症，对高血压、动脉硬化等，用之也可以降低胆固醇。
流沙河——芝麻玉米汤
著名诗人流沙河的养心祛病之道，就在于他独创的“芝麻玉米汤”。每日早晨7点，他便起床做这道汤：取玉米面、荞麦面各半，做粥，盛碗，然后在碗内放芝麻酱、党参蜜各一羹匙，搅匀食用。
此汤看起来并没有什么特别之处，却滋润着流沙河的肠胃，不仅治好了他的消化疾病，而且使得他精神倍增。原来，玉米、荞麦为粗粮，能帮助胃肠蠕动；党参补中益气，健脾益肺；芝麻能抗衰老。
邓铁涛——红枣炖大鱼头
大鱼头健脑暖胃，红枣去腥带甜昧，生姜祛寒，吃来既美味又补益。
别看此汤价格不贵，功效却不比灵丹差。大鱼又名鳙鱼，肉质松嫩且营养丰富，尤其鱼头味道至美，其脑髓如脂似膏、滑嫩无比，且有健脑暖胃的补益作用，配以清甜的红枣、祛寒的生姜清炖，既美味又补益。做法很简单：先将红枣洗净、去核；大鱼头去腮洗净，慢火煎至微黄，加入少量清水，一起与生姜下炖盅；加冷开水750毫升，加盖隔水炖3小时即可。
曾志伟——银耳煲老鸡汤
香港著名艺人曾志伟特别爱喝靓汤，他向大家推荐的是“冬瓜银耳煲去皮老鸡汤”，主要材料为：冬瓜1000克、银耳30克、光老鸡1只、猪瘦肉150克、干瑶柱20克、生姜3片。
冬瓜清心火，泻脾火；银耳清补肺阴，治劳咳；老鸡能补益五脏，合而为汤，健脾养胃又兼润肺之功。老鸡去皮煲汤可减少脂肪，猪瘦肉在此做药引，并能助老鸡消寒凉，增补益。
做法：冬瓜去皮，切块；银耳、干瑶柱分别浸泡，撕成小朵和条状；老鸡去皮、内脏和尾部，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加入清水3000毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时。
邵逸夫——蜜瓜海螺老鸡煲
蜜瓜富含维生素A；海螺能滋阴补肝肾；老母鸡则能补髓滋阴。煲出来的汤是奶白色的，又浓又白。
材料：蜜瓜300克(选白皮绿肉，较生的最好)、海螺肉(干品)100克、光老母鸡1只、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：蜜瓜洗净、切块；海螺肉温水浸泡；光母鸡去内脏、尾部，洗净，若嫌肥腻可去鸡皮，留鸡皮则汤更香；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲2小时。