高丽参阿胶炖乌鸡补气强身
用料：乌鸡1只，高丽参19g，阿胶15g，红枣2粒，陈皮1小块，生姜2片，白兰地酒1小杯，精盐少许，清水适量。
制法：1 将乌鸡去毛及内脏，洗净后去皮去膏。
2 将阿胶捣碎，加适量清水，放碗内隔水炖熔化。
3 高丽参洗净切片，红枣洗净去核，生姜洗净后刮去姜皮，切片。
4 所有材料都放在一炖盅内，加入适量清水，盖上盅盖，放置锅内隔水炖约4小时，以精盐调味即可。
特点：这款汤有补气养血、强健身体、大补元气、滋养心血的作用。尤其适合心肺气虚、呼吸短促、气力不足、面色苍白、妇女身体虚弱、月经不调、经血过多等症状。
小贴士：阿胶是驴皮熬制而成的胶块中药材，既能止血，又能补血，对因出血过多所致血虚症状。有标本兼治的功效。
雪蛤莲子炖乌鸡滋肾养肝
用料：乌鸡1只，雪蛤膏15g，莲子肉50g，红枣10粒，陈皮一角，精盐少许，清水适量。
制法：1 将乌鸡去毛及内脏，洗净后放入开水中煮约5分钟，取出洗净，切块。
2 先用清水把雪蛤膏浸透发开，拣去杂物，洗净。
3 红枣洗净去核；莲子洗净、去蕊，保留红棕色莲子衣；陈皮用清水洗净。
4 将全部材料放于同一炖盅内，加入清水，盖上盅盖，放锅内隔水炖4小时，用精盐调味即可食用。
特点：雪蛤莲子炖乌鸡有滋肾养肝、养颜的功效。尤其适合身体虚弱，血气不足，营养不良者。大病后缺乏调补而出现面色萎黄，手脚不温，无胃口等均可以此炖品食疗。