西洋菜与罗汉果都有清肺润燥的作用，二者配搭而食，可谓相得益彰。
秋天宜进补，但一个“补”字，想来是难煞了众人。究竟补什么，该怎么补才对身体有益的呢
广东人善于煲汤进补，在我看来实在值得推而广之。煲汤除了食之美味，其主要功用是祛寒湿、健脾胃、清肺热、清肠热、补中气。那么，秋燥时节，清肺润燥便成为首要。如此，一枚罗汉果的温暖，或许能胜过山珍海味。
烹制方法：
1、罗汉果洗净，掰开，半枚即可。南杏仁药店或调料市场有售，需购买去衣的。南杏仁中含有丰富的蛋白质和植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。
2、西洋菜一般大型菜市场有售，其性味甘凉，有清肺润燥的作用，含有多种维生素，是富有营养的清润时蔬。且味道带有特殊清香，煲出来的汤水十分清甜，与罗汉果相搭可谓相得益彰。煲汤时去老根，略摘短，洗净。
3、猪脚洗净，直接放入汤中，若嫌太大，可斩开放入。姜则要去皮，切成厚片，备用。
4、煲制前先将猪蹄冷水下锅，并放入姜片，煮沸．撇去浮沫，捞出。目的是去除猪蹄的血污以及腥气。
5、汤煲注入适量的清水，放八罗汉果与南杏仁，煮沸后加入猪脚，再次煮沸后．大火煲30分钟。
6、放入西洋菜，煮沸后改小火，继续煲1个小时。
7、最后根据个人口味加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉调味。