没做大酱汤之前我一直都觉得“思密达”很惨，每天都是泡菜、米饭、拌饭、酱汤，没有炒菜、没有红烧肉的日子怎么过啊。作为坐拥八大菜系长大的我，总是对他们的饮食报以同情。然而在一次偶然的机会，我给家人做了一次大酱汤，当那一大钵子菜和汤被家人喝了个精光的时候，我震惊了。究其原因，我找到了大酱汤的过人之处：发酵的大酱很有营养；牛肉、西葫芦、豆芽、土豆等蔬菜一起熬煮之后会散发复合的鲜味，加上蛤蜊或鲜虾的调味，确实，这个大酱汤并非我先前所想，并非是厨房下脚料的再回收，反倒有一种十全营养汤的感觉了，这汤喝起来确实不错！
用料：
牛肉70克，蛤蜊 10只，豆腐150克，西葫芦150克，金针菇70克，豆芽100克，土豆100克，青椒35克，大蒜3瓣，洋葱40克，大酱 3小勺，辣椒酱2小勺，淘米用的第2遍干净淘米水、食用油适量。
做法：
A蛤蜊放入盐水中，吐净沙子备用。
B牛肉切片，西葫芦洗净切片，豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝，青椒切圈，大蒜剁碎，豆芽土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部。
C锅中热油，将牛肉下锅炒至变色，加入洋葱丝爆香，盛出备用。
D将淘米水倒入锅中，加大酱、辣椒酱、土豆、豆芽大火烧开，放入豆腐和西葫芦，等锅再次烧开加入金针菇、牛肉、蛤蜊、青椒和蒜末儿，中小火煮5分钟即可出锅。