香菇瘦肉粥是一些中式快餐店中的主打美食，许多人都喜欢吃。香菇瘦肉粥不但口感细滑，营养价值也特别高，老人和孩子食用后对身体有很多好处。香菇瘦肉粥做法并不复杂，人们在家中也可以做，不必整天去餐厅中食用。一会我会把香菇瘦肉粥的材料和做法步骤做一个详细的介绍，喜欢吃粥的朋友可以在家中试着做一下。
香菇瘦肉粥的材料和做法步骤
香菇瘦肉粥的材料
制作香菇瘦肉粥时需要准备一百克大米，三朵香菇和一个鸡蛋的鸡蛋精，再就是盐、鸡精、葱花和淀粉以及姜和胡椒粉等调味料各适量就可以。
香菇瘦肉粥的具体做法步骤
1、把准备好的大米淘净以后放在锅中加入清水用中小火慢慢的熬成浓稠的粥状。
2、在煮粥的同时，把瘦肉清洗以后切成小丁，把准备好的蛋清和淀粉与盐放入到肉丁里面进行腌制。
3、把香菇泡发以后洗净，切成小丁备用，把生姜和大葱全部切成细丝备用。
4、在粥熬得到软糯以后把香菇丁和肉丁以及姜丝一起放入到锅中煮制十五分钟左右。
5、煮好以后再把盐和鸡精以及胡椒粉等调味料加入，最后的时候要另外起锅在锅中放入少量的食用油，加热后把葱花放入炸出香气，趁热直接浇在煮好的粥品上面就可以出锅食用了。