相信对于香辣鸡粥的做法北方的朋友会比较熟悉吧，下面就让我来给大家具体介绍一下。
香辣鸡粥的做法
香辣粥的
材料
光鸡， 炒米， 葱切， 洋葱切， 香菜， 红辣椒， 红油， 干葱， 胡椒粉.
香辣鸡粥的操作步骤
米： 小火干炒至微备用(干炒不放油， 此作用使粥吃起来有口感，粥水清而不).光鸡下沸水煮大约三十分钟熟(不要煮太老)，捞出折骨只要肉，肉用手撕成条备用(口感更佳).鸡骨与鸡皮再放回再加一大把青葱煮沸，再放炒过的米煮滚转小火还要轻轻不停的搅拌免得底会糊，煮大约一个半小时至米完全开花，再下盐，糖，味精调味即成粥底.粥底先装碗，加红油，干葱，葱，洋葱，香菜，红辣椒最後放肉.开吃!又香又辣又甜的粥，肉质清甜嫩滑一流口感，吃时可放些柠檬汁更添加鸡粥的清香味，也可配些椰菜丝与香菜少油腻与增加口感….如加个”老”油会更妙。
注意事项
需要强调年轻人推崇的“辣”饮食：麻辣龙虾、变态鸡翅、麻辣香锅以及水煮鱼等辛辣食品，都会破坏胃肠道黏膜，使其失去原有防御功能，给癌细胞以可乘之机。特别是有的年轻人，不仅喜欢“飙辣”，还养成了嗜辣的习惯，没有辣椒、辣酱就觉得饭菜不香。
因此，奉劝年轻人不要等查出癌症后，才反省自己的不良饮食习惯，一时的口腹之欲很可能已埋下癌变隐患。在此，还是要不厌其烦地地重申一下世界癌症研究基金会的建议：不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品，进食不宜过快过烫，不饮烈酒、不抽烟，多吃含纤维素丰富的新鲜蔬菜、水果等