男女各有不同的营养需求，中国营养学会和中国预防医学科学院分别制订了男女维生素与矿物质摄入标准。男人对所有主要营养成分的需要量几乎都比女人多。原因很简单：男人的个头较大，男人的肌肉比女人多，男人消耗的热量比女人多。对于那些喜爱运动的男人而言，对某些营养成分的需要量就变得特别大。
下面介绍的九种营养成分对男人尤为重要。
水
在所有的营养成分中，水最重要，特别是对那些肌肉发达的人来说。肌肉中所含的水分比脂肪多三倍，而在普通男性的身体中，肌肉占40%;在普通女性身体中，肌肉占23%。水可以润滑关节、调节体温，水还可以向人体供应各种矿物质。普通人每天至少需要2公升水，相当于8个玻璃杯的容量。如果你喜好运动，身体对水的需要量则相应增加。
维生素A
研究发现，维生素A具有提高免疫力和抗癌作用，而且对保护视力大有益处。一个男人每天维生素A的正常摄入量为800毫克，而一条胡萝卜的维生素A含量是每日需要量的四倍。其他富含维生素A的食物有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。维生素A从日常饮食中即可得到。必须注意的是过量服用维生素A胶囊可引起中毒，专家们不主张额外补充维生素A。
维生素B6
维生素B6对增强免疫力有良好的作用，还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症(男性肾结石发病率是女性的两倍)，对治疗失眠症也有不错的效果，你每日只需1。2毫克维生素B6(约等于2只大香蕉的含量)。好运动的男人消耗的维生素B6较多，因此应多补充几毫克。其他富含维生素B6的食物有鸡肉、鱼、肝、马铃薯、鳄梨和葵瓜子。过量服用维生素B6也会引起中毒，专家们主张每日摄入量不超过50毫克。
维生素C
维生素C增强免疫力，防止癌症发生，减少心脏病和中风，有利于牙龈和牙齿，防止白内障发生，加速伤口愈合，缓解气喘，对治疗不育症也有功效。维生素C供应充足可以延缓衰老。花椰菜、甜橙、青椒、柚子都是维生素C的好来源。多服些维生素C药片也不必担心，维生素C过量不会产生毒性。有不少研究人员认为“中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)”推荐的维生素C日摄入量100毫克(相当于半杯鲜桔汁的含量)远不能满足需要，尤其维生素C可以防治感冒的功能现在已经家喻户晓，当用它防治感冒的时候更觉量少。如果你抽烟，你需要更多的维生素C，抽烟者血液中维生素C含量比较低，目前还没有人能解释其中的原因，既然事实如此，只好先多服些维生素C以补充不足。
维生素
研究表明，维生素E可以降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，提高免疫力，防止体内自由基氧化，防止白内障。富含维生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。单从日常饮食中很难获得足够的维生素E，幸好服用维生素E药片比较安全，即使大大超过“中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)”所说的14毫克也无妨。
纤维素
严格地讲，纤维素不能算作一种营养成分，它只在人体内周游了一圈，并没有被消化吸收。但是摄入大量纤维素有助于减少胆固醇和降低血压。高纤维素含量的饮食不但可以减少结肠癌发病率，还可以控制糖尿病人的血糖指数。纤维素甚至能帮助你减肥，多吃纤维素肚子里就装不下其他热量高的食物了。两只普通大小的苹果含纤维素14克，我们每日理想的摄入量是18～35克。含纤维素较多的食物有全麦面包、麦片粥、黑米、梨以及各种茎部可食用的蔬菜，如花椰菜、芹菜和胡萝卜等。
铬
这种维生命所必需的矿物质可以降低胆固醇含量，增加运动员的耐力，还可以使健美运动员增长肌肉、减少脂肪。普通男人每天至少需要50毫克铬，好动的男人则需要100～200毫克。
镁
镁在调节心脏跳动频率方面起着十分重要的作用。研究表明，每天摄入镁350毫克可以减少心脏病，降低血压。镁还可以增强生殖能力，它提高了精液中精子的活力。你可以从一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日镁需要量的三分之二。烤白薯、豆类、坚果、燕麦饼、花生酱、全麦粉、绿叶蔬菜和海产品都含有丰富的镁。
锌
人体内有足够的锌才能保证性欲旺盛，使性功能和生殖能力健康正常。医生们用锌治疗阳痿，锌对加速人体伤口的愈合，抵抗疾病也有明显的功效。“中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)”上注明男性每天锌的正常需要量是15毫克，可是实际摄入量往往只有2/3。如果运动量大，缺锌更多，因为男人出汗的时候比女人损失更多的锌。一块110克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含锌丰富的食物有火鸡、海产品、麦片和豆类。体内锌量过多时，其他的矿物质便不能发挥正常作用，因此专家们建议：如果需要补锌的话，日补充量勿超过15毫克。
（责任编辑：曾玮）