误区一：无糖=低热量
无糖月饼、无糖饼干、无糖饮料、无糖麦片……随着消费者对健康需求的增加，无糖食品悄然走上各大商超的货架。记者在市场走访时发现，消费者普遍认为无糖食品“不含糖，更健康”，更有不少女性将它作为“减肥餐”，但如果消费者仔细阅读其包装上的配料表，则会看到其中的乾坤。
“无糖食品”从定义上说是不含蔗糖的食品，而需要添加木糖醇、麦芽糖醇等替代的食品。“无糖食品是一个概念，不含蔗糖不等于不含糖。以面粉为例，每100克面粉中大概含有77克碳水化合物。碳水化合物，亦称糖类，是人体热能最主要的来源，这些碳水化合物在体内转化为葡萄糖，糖尿病患者如在无服用降糖药的前提下，食用后同样会导致血糖升高。”广东省人民医院营养科主任医师余薇表示。
无糖食品只能保证没有添加蔗糖，但依然含有大量的淀粉和脂肪等高热量成分。余薇表示，肥胖人士或者追求苗条身材的女性，在选择食品时要看营养标签中热量和脂肪含量，应该选择低热量和低脂肪的产品，而不是看糖的含量。
记者对比了同一个品牌“无糖”饼干和普通饼干的营养成分表，100克无糖饼干的糖、脂肪、胆固醇、碳水化合物含量分别是≤0.5g、21g、25mg和69g，而普通饼干则是18g、21.6g、0g和60.7g。数据显示，无糖饼干和一般饼干虽然含糖量相差甚远，但是在脂肪、碳水化合物这些关键性指标上却相差不大。而热量方面，前者的热量是2070千焦，后者是1942千焦，也就是说，这个品牌的无糖饼干热量比一般的饼干热量还要高。因此，消费者如果要购买这类产品，不妨先查看它含有多少热量。
误区二：盲信宣传语
高钙、高纤、低脂、低糖是厂家常用的宣传语，以宣传这些产品比普通产品更好或者更健康。不少消费者购买这类食品时，就是被这些“高”、“低”、“无”等字眼所打动。但精明的消费者绝对不会只凭借厂家的只言片语就盲从，而是会从营养成分表深究。
按照《规范》，要标称“高”、“低”这些字眼的企业，都要符合国家设定的一条线。也就是说，只要消费者将产品营养标签上的数值与《规范》中的规定相对比，是真是假即可分辨。
当然，现在市面上很多标“高”、“低”、“无”等文字的食品并没有明确列出各种营养元素的含量，消费者购买时就要多留个心眼。
误区三：吃“低脂”食品不会胖
有不少消费者都会疑惑，明明吃的是低脂、少糖、低热量的食品，包装上标注的热量、脂肪等含量明明很低，为何会越吃越胖。问题可能出在你受“低脂”这些字眼的影响，而大开“食戒”。
如果你手上正拿着一包低糖麦片或者零食，注意看看包装上的营养成分表，看上面标示的每单位的热量并留意你所吃的量，答案就会一清二楚了。比如标注25克/包低糖麦片的热量是500kJ，而你一次性吃下两包或者三包，那么你所摄取的热量也应该是包装标示值的2~3倍，而其他食品的摄入没有减少，那么这部分盈余的热量也就是你所吃的低热量食品就是你越吃越胖的原因了。
（实习编辑：邓俏雯）