1、瓜果一定要洗净或去皮吃。吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染处，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。
2、慎重对待每一餐，饥不择食要不得。高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖(推车卖)的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。
3、学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。
4、在车船或飞机上要节制饮食。乘行时，由于没有有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。
说完了吃，我们再来谈谈喝，从某种意义上讲，喝水对于人来说也许比吃饭更重要，因为人体中的水分占人体的60%，在外旅行难免会遇见前不着村后不着店的情况，没有水喝对人健康的影响绝对是很大的，严重的时候还会造成脱水现象。就算是有水喝，也要做到健康饮用，现在就介绍一下每天喝水的“六诀”。
1、未渴先饮--早晨出游前尽量多喝水，包括早餐的牛奶和稀饭。
2、小口慢饮--旅途中口渴时只能间歇含饮几小口清水或茶水，切忌“牛饮”，以免破坏体内水盐平衡。
3、以浆代饮--途中饥渴时不妨以绿豆汤、八宝粥之类浆液代替喝水，这较符合生理要求。
4、不贪冷饮--身热口渴时勿贪冰淇淋、冰汽水之类冷饮，否则越吃越渴，还易伤脾胃。
5、寻泉为饮--尽量不喝野外自然水，万不得已时只喝山林间的泉水，勿饮河水、融雪水、路边溪水。
6、归来畅饮--傍晚回宿地洗澡前先静心慢饮茶水，晚饭后继续喝到排尿为止。
(实习编辑：邓俏雯)