营养学家分析,海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富,可以迅速地补充体力。更重要的是,海带是典型的“碱性食品”,排骨是“酸性食品”,两者组合起来,能使人体达到“酸碱平衡”。
原料:排骨700克~800克,干海带适量,盐、酱油和生姜适量。
做法:①将排骨用热水氽一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。②将水倒掉或将浮沫去掉。③海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段,打“海带结”。④在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮1~1.5小时。⑤加入海带,煮30~40分钟后,加盐和酱油,继续用小火炖熟即可。⑥按照冲绳的习惯,准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好。
(责任编辑:曾玮)