据统计,人群中有高达50%的人会对某些食物产生不同程度的不良反应。婴儿与儿童的发生率比成人高。多数食物不耐受患者表现为胃肠道症状和皮肤症状,但不仅限于此,不同的人对于同一种食物不耐受也可能出现并不相同的症状。
英国YORK营养学实验室在对2567个疑有食物不耐受的人进行检测分析后现,食物不耐受可引起各系统产生慢性症状,其中胃肠道症状占44%,皮肤症状占16%,神经症状占12%,呼吸系统症状占10%,肌肉骨骼症状占7%。
因食物不耐受而可能引起的症状归纳如下:
消化道症状:腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气;
皮肤症状:湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮;
精神系统症状:焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安;
神经系统症状:头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍;
呼吸系统症状:哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎;
肌肉骨骼症状:关节炎、关节疼痛;
泌尿生殖系统症状:尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常;
心血管系统症状:高血压、心律不齐、心率过快;
其它:高血糖、肥胖、易疲劳等。
食物不耐受是一种复杂的变态反应疾病,是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应,可引起全身各系统的慢性症状。由于食物不耐受导致的症状比较隐蔽,通常人们很难意识到它的存在。
临床发现,食物不耐受患者可能同时对3种或更多的食物产生不耐受现象,一般地进食后数小时到数天出现,长期食用也可引起慢性症状,但也有些慢性症状并没有特异性,不便于自我诊断,需要进行专业的检测。检测只需1亳升血液,采血前可正常饮食,并不忌食,还是很方便的。
日前常见可检测的食物有14种:牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、蟹、大豆、鸡蛋(蛋白/蛋黄)、西红柿、蘑菇、小麦。另外还包括扇贝、燕麦、柠檬、咖啡等共90余种食物。
如果知道自己对某些食物不耐受该怎么办呢?很简单,不需吃药打针,只要调整饮食。有专门针对食物不耐受患者的饮食健康管理原则。根据检测结果,将不耐受食物分为禁食、轮替食用和安全食用三类并分别对待,医生针对每个人制定出专门的科学食谱,进行饮食调整,指导日常饮食。由此,可能会改变一些人多年养成的饮食习惯,但为了拥有健康美好的生活,改变是完全值得的!
(责任编辑:曾玮)