在信息化时代的今天，人们对食品的追求概念由新鲜提升到安全，再到无公害、绿色，如今，纯天然、无污染、更健康的食品消费理念已经成为一种时尚。在世界乃至在中国，天然无污染、优异品质、高附加值的环保型食品—有机食品正悄然兴起。
人们发现，有机食品价格比普通食品高出二到三倍，有的甚至高达七八倍，尽管价格很贵，但仍受到越来越多的消费者青睐。他们认识到这种纯天然、无污染、高品质的有机食品，吃得踏实、放心，还有益健康。
在北京各大型商场、超市的颐寿园有机蜂产品专卖店里，有机蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶等有机蜂产品，市场销量年年增长，今年还出现供不应求的局面。出现这种情况，一是由于近两年全国蜂蜜原料普遍减产，整个蜂产品市场货源不足;二是由于北京东方颐圆蜂产品有限公司的有机蜂产品越来越受到消费者认可，需求量增大，但公司在云南罗平的有机蜂产品基地产量有限。以至于公司不得不另外从其他蜂产品生产基地采购普通蜂蜜原料，设专柜将普通蜜与有机蜜分开销售，一来是满足消费者需求，二来表明诚信经营，不欺骗消费者。这种不得已的做法，正说明了有机蜂产品有限的产量与消费者日益认可和增长的需求量之间的矛盾，可见，有机食品已成为时代健康新宠，正突显其强劲的发展潜力。
有机食品到底是怎样一种食品?
有机食品是指遵照一定的有机农业生产标准，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质;遵循自然规律和生态学原理，根据有机认证标准生产、加工，并且必须经过具有资质的独立认证机构认证的一切农副产品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品及调料等。
具体来说，有机食品必须符合以下几个标准：①原料必须来自于有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品;②产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏和运输标准;③生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案;④必须通过独立的有机食品认证机构认证。
有机食品为什么会有如此严格的要求，它对人们的健康到底有怎样的益处呢?
根据德国生物动力学的理论，有机种植的作物能够吸收更多太阳的能量，抵抗病虫害的能力更强，且在生产过程中保证食物的主要营养成分不流失、不受破坏，因而食用有机食品更有利于人体健康。特别是向婴幼儿和老人提供有机食品，将有利于他们的健康成长和长寿延年。例如在有机蜜蜂养殖过程中，抗生素严禁用于病害的控制。蜂产品的生产加工过程中，从蜜蜂种群的挑选、蜂王的交配等方面控制蜜蜂种源，保证蜂产品最佳品质;另外从蜂产品基地的空气指标、水源水质以及土壤条件、生态生化指标控制等多方面，来保证蜂产品的纯天然、无污染、完好营养的有机品质。因而有机蜂产品相对普通蜂产品来说，具有更高的营养保健价值和环保价值。
（责任编辑：曾慧）