为什么死蟹死甲鱼不能吃

很多人都知道死蟹、死甲鱼不能吃,为什么死蟹死甲鱼不能吃呢?

螃蟹和甲鱼都喜欢吃动物尸体等腐烂食物,其胃肠里常有致病菌和有毒物质。并且螃蟹和甲鱼死后,这些病菌会大量繁殖。

另外,螃蟹和甲鱼体内还含有大量的组胺酸,组胺酸在脱羧酶的作用下,极易分解成组胺和类组氨物质,尤其是螃蟹、甲鱼死后,组胺酸分解更为迅速。螃蟹、甲鱼死的时间越长,其体内积累的组胺就越多。组胺是一种毒性很强的物质,一般成人如摄人组胺超过100毫克就会发生组胺中毒。故不宜吃死蟹和死甲鱼。

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【为什么死蟹死甲鱼不能吃】

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