锌(Zn)——促进大脑发育、维持性能力
如果你有以下情况，可能锌缺乏：对什么都没有食欲，吃什么都不香，味觉减退，跟着会有口腔溃疡反复发作、甚至引起肝脾肿大。视力下降、毛发枯燥，痤疮、粉刺较多，也与锌元素缺乏有关。
人体内含锌2～3克，广泛分布于全身组织，已经发现有50多种酶含锌或与锌有关。它会成全味觉，有了锌的加入，你能充分品尝到食物的美味;它能促进宝宝生长发育，让宝宝长高长壮;锌与大脑发育和智力有关，美国学者发现，聪明、学习好的青少年，体内含锌量较高。
特别需要补锌的人群：
1.怀孕和哺乳女性。锌促进大脑和身体的发育，可以帮孩子提高智力。
2.孕力下降的男性。锌激发精子活动，缺锌会造成精子活动力下降。
如果你有以下情况，可能锌过多：锌会抑制铁的吸收，如果铁摄入正常却发生缺铁性贫血，就是锌在起坏作用;血脂高是另一项锌过多的可能。
每日适合量：成人为每天15mg，孕妇和乳母20mg
含锌食物：
海牡蛎含锌最丰富，每100克海牡蛎肉含锌超过100mg，其他食物以每100克为单位，肉类、肝脏、蛋类含锌2～5mg，鱼及一般海产品含锌1.5mg，奶和奶制品含锌0.3～1.5mg，谷类和豆类含锌1.5～2.0mg。
铁(Fe)——促进造血
如果你有以下情况，可能铁缺乏：面色晦暗无光、皮肤萎黄，这是贫血最直接的影响，跟着因为全身供血不足会引起注意力不集中、容易疲劳、运动时感到气短、抵抗力下降、易感染。
成年人体内含有4～5克铁，70%存在于血红蛋白、肌红蛋白和一些酶中，其余30%为储存铁，主要储存在肝、脾和骨髓中。铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白重组可以使人精神百倍，浑身有力气。
如果你有以下情况，可能铁过多：血液化验报告铁蛋白浓度过高。过剩的铁会促进自由基形成，损害动脉壁细胞，损伤心肌。血液中铁蛋白浓度每上升1%，心脏病发作的危险性就会提高4%。当血液中铁蛋白浓度达200 mg/L时，心脏病发病率会高出3倍。
每日适合量：成年男子12mg，女性18mg，孕妇和乳母28mg。
含铁食物：
常用食品中紫菜含铁量较多，以100克为单位紫菜含铁46.8mg，虾皮含铁16.5mg，海蜇皮含铁17.6mg，黑芝麻含铁26.3mg，黑木耳含铁11.9mg。
补铁提示：
1.除患缺铁性贫血症的人之外，其他人应避免补充铁剂，日常补铁吃含铁食物就可以了。
2.首选动物性食物，如肝脏、动物血、肉类和鱼类。动 物性食物中所含的铁为血红素铁，能直接被肠道吸收，植物性食品中所含的铁必须先在胃酸作用下，成为亚铁离子，才能被肠道吸收。
3.少喝茶和咖啡。茶和咖啡中含有能使铁沉淀的鞣质，不利于铁吸收。
铜 (Cu)——造血助理
如果你有以下情况，可能铜缺乏：贫血，容易出血，皮下经常青一块紫一块的;情绪不稳定;体内黑色素不足，皮肤白化，头发变黄，不能耐受阳光亲吻，否则出现皮肤晒伤或过敏。
正常人体内含铜100～200mg，约50%～70%的铜存在于肌肉及骨骼内，20%存在于肝。铜并不直接参与造血，但铜是铁的助手，在铁参与形成血红蛋白的过程中，铜起着关键性作用。
特殊需要补铜的人群：
1.女性。铜与皮肤的弹性、润泽密切相关，缺乏时会引起皮肤干燥粗糙、面色苍白、免疫力下降，甚至影响今后的生育能力。
2.长期失眠者。缺铜会使内分泌系统处于兴奋状态而导致失眠。
如果你有以下情况，可能铜过多：铜过多最有可能滞留在体内3个器官：肝脏，出现慢性活动性肝炎;脑部，出现运动失调和帕金森氏综合征;肾脏，出现蛋白尿、血尿。
每日适合量：2～3mg
含铜食物：
据营养学家报告，猪肝含铜量最高，每100克含铜达2.5mg，其次为芝麻，每100克含铜1.68mg，芋头每100克含铜1.29mg。
碘(I)——调节体内热代谢
如果你有以下情况，可能碘缺乏：成年人发生甲状腺肿，胎儿和婴幼儿出现全身发育不良、身体矮小、智力低下。
人体内含碘20～50mg，其中70%～80%存在于甲状腺内。碘是合成甲状腺素的重要物质，甲状腺素在促进人体生长发育和调节新陈代谢方面功勋卓著。
特殊需要补碘的人群：
孕妇。胎儿靠母体供给碘而合成自身所需的甲状腺素，母体缺碘，胎儿就会因缺碘而早产、流产，或者影响大脑及神经系统的发育。
如果你有以下情况，可能碘过多：很少会有碘过量，除非误服碘剂，出现厌食、恶心、乏力、头晕、失眠。
每日适合量：成人每日150微克，孕妇乳母需适量增加
含碘食物：
现在食盐普遍加碘，如果每天吃盐5克，可摄入碘180微克，就能保证人体对碘的生理需要量。含碘量最高的是海带，每个月吃一两次就可以满足身体需要。