动物内脏和肉类浓汁有大量的含氮浸出物，如嘌呤碱和氨基酸等。含氮浸出物具有刺激胃液分泌作用，肉汁越浓，作用越强，从而加大了消化道的负担。肉类脂肪的溶点和体温相近。故消化吸收能力较低。
而且，细菌性痢疾患者一般肠道都有病变，有恶心、呕吐等症，消化吸收能力更差。所以不宜食用动物内脏和肉类浓汁。
同时不宜食用油煎、油炸食物以及腌、熏的大块鱼肉。这些食物对肠壁会产生直接刺激，使肠壁损伤加剧，而且，这些食物一般都较难以消化，在胃肠道停留较长时间，会加重消化道的负担。
还有如羊肉之类的刺激性强的食物食后助火邪?起兴奋作用，致血管痉挛收缩，使黏膜充血、水肿、破损。另外也不宜食用甲鱼等性寒食物。