常言道”三分吃药，七分调养”，而饮食是调养的关键一环。很多癌友也经常问小艾，“吃什么能帮助癌症康复？”“吃xx食物会不会导致癌症更严重？”之类的话题。有时候说多了，大家可能会觉得小艾是自说自话。今天，小艾就根据国家卫健康委颁布的《恶性肿瘤患者膳食指导》来做一个全面分析，给大家做一个最全面的解答。
癌症患者该怎么吃？
《恶性肿瘤患者膳食指导》给出了癌症患者膳食的总体原则：
1. 合理膳食，适当运动。
2. 保持适宜的、相对稳定的体重。
3. 食物的选择应多样化。
4. 适当多摄入富含蛋白质的食物。
5. 多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
6. 多吃富含矿物质和维生素的食物。
7. 限制精制糖摄入。
8. 肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。
癌症患者可以吃什么？
癌症患者容易出现营养不良的症状，因而癌症患者需要补充均衡而充足的营养。根据上面原则，癌症患者日常食物中一定要包含以下5类。
1. 谷类和薯类
保持适量的谷类食物摄入，成年人日摄入量以200g～400g为宜。胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。
谷类或薯类是高碳水食物，能为癌症患者补充足够能量。
2. 动物性食物
适当多吃鱼、禽肉、蛋，少吃红肉。放化疗胃肠道损伤的患者，应吃软烂细碎的动物性食品。
吃动物性食物主要是给癌症患者补充蛋白质和脂肪。减少红肉摄入，是因为红肉被世卫组织列为2A类致癌物质，动物实验充分证明其可导致癌症，但在人身上的研究证据有限。
3. 豆类及豆制品
吃适量大豆、豆制品。推荐每日摄入约50g等量大豆，其他豆制品按含量折算。
豆类及豆制品可为癌症患者补充蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素，以及矿物质。
4. 蔬菜和水果
蔬菜的日摄入量应为300g～500g，建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果的日摄入量应为200g～300g。
蔬果可以为癌症患者提供膳食纤维和维生素等。有研究发现，蔬菜水果能降低癌症发生几率，但目前仍有争议。也有研究认为某些蔬果有抗癌作用。
5. 油脂
使用植物油作为烹调油，每天在25g～40g。
油脂是能量密度比较高的食品，能为癌症患者提供热量。其中的脂肪酸能维持人体的免疫和心血管作用。
癌症患者饮食别犯4个错
癌症患者其实没有什么特别的饮食禁忌，关键是要充分均衡，营养全面。不过，《膳食指导》里建议病人要限制两类食物的摄入：一是避免酒精摄入。二是限制烧烤、腌制和煎炸的动物性食物的摄入。三是限制精制糖摄入。
此外，还要避免踏入4个饮食误区。
误区一：猪牛羊都是“发物”，不能吃
发物的定义以及哪些食物是发物，并没有确切的说法。被称为发物的食物中有羊肉、鸭肉、虾蟹、鸡蛋、糯米、辣椒、荔枝等等，五花八门，不同地区说法不尽相同。大致上说来，这些发物吃了之后，会让人容易上火，伤口难以愈合，甚至溃烂。
坊间认为癌症就和伤口、溃烂差不多，因而吃这些发物也会导致癌症治不好。其实这些食物并不会让伤口难愈合，更不会使癌症更难治愈。
误区二：癌细胞能饿死
癌症是“饿”不好的。没错，癌细胞会抢夺正常细胞的营养来壮大自己。可是，癌症患者本身也是缺乏营养的，在饿死癌细胞之前，先被饿死的是癌症患者。而且，就算终止营养输入，癌细胞仍然可以抢夺正常细胞的营养。
癌细胞更爱糖分，因而也有人通过生酮饮食，以限制糖分摄入来做辅助治疗。但这个方法也很有争议。有人认为它可能引发和加剧恶病质发展。
误区三：吃得越营养，肿瘤长得越快
正常细胞和癌细胞之间抢夺营养的过程中，正常细胞永远是斗不过的。因而，很多癌症患者都有营养不良的问题。营养不良会导致各种问题出现，使癌症患者更加难以配合治疗。只有补充足够的营养才能让癌症患者身体维持下去，去对抗癌症。
误区四：癌症病人身体虚弱，要多吃保健品
基本上，所有的保健品都没有通过大规模临床试验验证功效，效果和安全性都没有支撑。常见的燕窝、鱼翅、虫草等，本身的营养价值并不高，吃了不会致病，但也没什么效果。
如果是含有药物成分的保健品，则要小心，以防药物会导致不良的反应，耽误了正常治疗。
病人食欲差怎么办？
癌症患者有营养不良的问题，除了有癌细胞抢夺营养之外的原因之外，还有癌症以及癌症的治疗导致的食欲不佳。无法进食的患者可以通过打营养剂来解决，至于食欲不佳的癌症患者，我们可以采取以下措施：
1.少吃多餐
因为癌症患者胃口不好，所以安排进食任务也不能太强人所难，可把一天的适量分为多餐完成。
2.迁就喜好
提升癌症患者的胃口，可以给患者吃一些符合口味的食物。但是，食物也不能太甜和太咸，只能根据癌症患者口味做有限的倾斜。比如患者爱吃辣，做菜时可适当增加调味品，提高患者食欲。
民以食为天，病人想要战胜肿瘤，必须要摄入足够的营养，一味地忌口，身体只会越来越虚弱。因此，家属一定要在饮食上引起重视。
参考资料：
[1]《恶性肿瘤患者膳食指导》. 中国国家卫生健康委员会.2018年2月1日
[2]《什么是“发物”，生病到底能不能吃？》.澎湃新闻.2019年11月2日
[3]《保健品何时摘下“尴尬”标签》.科技日报. 2019年01月24日
[4]延玲，李曼，李丽.《癌症病人的饮食护理》. 《中国肿瘤临床与康复》2001年8卷6期
[5]Maddocks ODK， etc. Modulating the therapeutic response of tumours to dietary serine and glycine starvation. Nature. Apr 19， 2017